Quản lý hoạt động nhà hàng thường làm việc cho các công ty điều hành nhiều nhà hàng, quán cà phê hoặc các cơ sở dịch vụ thực phẩm khác. Họ thường có trụ sở tại trụ sở khu vực, từ đâu họ quản lý một số khía cạnh hoạt động của các nhà hàng, từ lập ngân sách và mua sắm đến nhân sự và đào tạo. Cuối cùng, các chuyên gia này chịu trách nhiệm về hiệu quả hoạt động và lợi nhuận của các nhà hàng.
$config[code] not foundSử dụng các kỹ năng
Kỹ năng phân tích và giải quyết vấn đề mạnh mẽ là phổ biến giữa các nhà quản lý hoạt động nhà hàng có thẩm quyền. Ví dụ, khi đánh giá các tiêu chuẩn dịch vụ khách hàng, họ phải phân tích phản hồi của khách hàng, xác định các lĩnh vực quan tâm và tìm ra các cách hiệu quả hơn để cải thiện việc cung cấp dịch vụ. Kỹ năng đa nhiệm và ngân sách tuyệt vời là rất cần thiết, vì những người quản lý này phải giám sát quy trình làm việc trong nhiều nhà hàng và phân bổ hiệu quả quỹ hoạt động cho tất cả các cơ sở. Kỹ năng giao tiếp và giao tiếp cũng là một điều bắt buộc, vì các nhà quản lý hoạt động nhà hàng phải giữ liên kết chặt chẽ với nhà cung cấp hoặc nhà cung cấp, đảm bảo họ cung cấp dịch vụ theo thỏa thuận hợp đồng.
Cải thiện nước hoa
Quản lý hoạt động nhà hàng đảm bảo rằng các nhà hàng được bố trí đầy đủ nhân viên. Họ giám sát quá trình tuyển dụng nhân viên cấp cao như quản lý dịch vụ thực phẩm và giao nhiệm vụ thuê và giám sát nhà bếp và nhân viên dọn vệ sinh cho những người quản lý này. Quản lý vận hành chặt chẽ giám sát hiệu suất hoạt động của nhà hàng, thường bước vào để giải quyết các trở ngại hiệu suất. Ví dụ: nếu khách hàng đợi quá lâu để được phục vụ sau khi đặt hàng, người quản lý hoạt động có thể hướng dẫn người đứng đầu nhà hàng thuê thêm máy chủ thực phẩm.
Video trong ngày
Mang lại cho bạn bởi Sapling Mang lại cho bạn bởi SaplingGiám sát thương hiệu nhà hàng và các nhiệm vụ khác
Khi một công ty thành lập một nhà hàng mới, người quản lý hoạt động sẽ giám sát thương hiệu của mình, đảm bảo nó có cùng cảm giác và giao diện như các nhà hàng khác trong danh mục đầu tư của mình. Điều này liên quan đến việc giám sát các hoạt động trang trí nội thất như sơn và sắp xếp chỗ ngồi. Sau đó, anh ta có thể mời các nhà phê bình thực phẩm để xem xét cơ sở hoặc thực hiện một chiến lược quảng cáo khác.
Các nhiệm vụ khác của quản lý vận hành nhà hàng bao gồm đảm bảo nhà hàng tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn an toàn có liên quan, mua vật tư như phụ kiện ăn uống và nguyên liệu nấu ăn, và đảm bảo nhà cung cấp giao hàng kịp thời cho tất cả các nhà hàng.
Đến đó
Theo đuổi một cộng sự hoặc bằng cử nhân quản lý nhà hàng là bước đầu tiên để trở thành một người quản lý hoạt động nhà hàng. Thông tin đăng nhập sẽ cho phép bạn đạt được vai trò giám sát hoặc quản lý trong một cơ sở dịch vụ thực phẩm, nơi bạn sẽ có được nhiều năm kinh nghiệm làm việc. Bổ sung kinh nghiệm và đào tạo đại học của bạn với một chứng chỉ trong quản lý nhà hàng tiên tiến có thể khiến bạn trở thành một ứng cử viên không thể cưỡng lại cho công việc này.
Là một người quản lý hoạt động nhà hàng có kinh nghiệm, bạn có thể theo đuổi bằng thạc sĩ quản trị kinh doanh để tăng cơ hội trở thành tổng giám đốc.
Theo Cục Thống kê Lao động, các nhà quản lý chung và hoạt động của các nhà hàng và các địa điểm ăn uống khác kiếm được mức lương trung bình hàng năm là 71.740 đô la trong năm 2013.
