Quản lý nhà hàng là một phần quan trọng của câu đố ngành công nghiệp thực phẩm. Trong khi các đầu bếp chuẩn bị và máy chủ giao thức ăn đến bàn của khách hàng, chính người quản lý chịu trách nhiệm đảm bảo nhà hàng hoạt động trơn tru. Nhiệm vụ của một người quản lý nhà hàng bao gồm giám sát các hoạt động hàng ngày, lên lịch, lập kế hoạch thực đơn và tiếp thị, chỉ để nêu tên một số. Tuy nhiên, khi đến lúc chủ nhà hàng đánh giá quản lý, điều quan trọng là phải làm như vậy một cách hiệu quả.
$config[code] not foundĐánh giá hoạt động của nhà hàng trong khi giả vờ rằng người quản lý là vô hình. Xem xét hiệu quả của các nhân viên khác làm việc dưới sự giám sát và chỉ đạo của người quản lý, thay vì bao nhiêu công việc mà người quản lý làm một mình. Điểm đánh giá tích cực cho một người quản lý giám sát nhân viên đang làm việc hiệu quả, trái ngược với người quản lý chỉ đơn giản là tự mình làm tất cả công việc.
Quan sát cách người quản lý tương tác với các nhân viên nhà hàng khác. Các nhà quản lý nên đưa ra phương hướng và có một không khí uy quyền. Tuy nhiên, họ cũng phải giao tiếp với các nhân viên khác một cách tôn trọng và nuôi dưỡng ý thức làm việc nhóm và tình bạn giữa các cấp dưới của họ.
Xem lại chiến lược tiếp thị được thực hiện trong khoảng thời gian kể từ lần đánh giá cuối cùng của người quản lý. Đánh giá xem chi phí quảng cáo và tiếp thị có mang lại doanh thu tăng để đánh giá mức độ thành công của công việc tiếp thị của người quản lý hay không.
Tham gia trải nghiệm nhà hàng từ đầu đến cuối với tư cách là khách hàng, nếu bạn không làm như vậy thường xuyên. Sử dụng cơ hội này để đánh giá tốc độ và chất lượng dịch vụ, chất lượng thực phẩm, sự sẵn có của các lựa chọn thực đơn và lựa chọn đồ uống. Bằng cách tham gia vào quá trình với tư cách là một khách hàng, bạn sẽ có thể thấy những nỗ lực của người quản lý dịch trong hoạt động của nhà hàng.
Xem qua các bảng tính lãi và lỗ cho nhà hàng để đảm bảo rằng người quản lý đang làm việc để cung cấp các món ăn và dịch vụ chất lượng, trong khi vẫn gặt hái được lợi nhuận cho nhà hàng. Chủ nhà hàng nên tự tin rằng doanh nghiệp đang được quản lý tốt cả về tài chính và hoạt động trong quá trình đánh giá người quản lý.
