Nhà điều hành nhà hàng tự tin hơn về điều kiện kinh doanh trong những tháng tới. Đây là theo báo cáo Chỉ số Hiệu suất Nhà hàng Quốc gia (RPI) mới nhất của Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia (RPI), được phát hành vào cuối tháng 12.
Chỉ số hiệu suất nhà hàng tháng 11 năm 2017
Chỉ số hàng tháng cho tháng 11 có xu hướng cao hơn ở mức 101,1 so với tháng 10, ở mức 100,9. Bước nhảy 0,2 là cùng mức tăng của chỉ số được báo cáo vào tháng 9 khi nó là 100,7. Xu hướng tăng đang cho thấy nửa đầu năm 2018 sẽ tích cực cho các nhà điều hành nhà hàng ở mọi quy mô.
$config[code] not foundPhần lớn các nhà hàng ở Mỹ được phân loại là các doanh nghiệp nhỏ độc lập. Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia đã báo cáo có tổng cộng 624.301 nhà hàng vào mùa xuân năm 2016, với các đơn vị độc lập chiếm tới 331.469 và chuỗi 291.794. Báo cáo chỉ số đặc biệt quan trọng đối với các nhà khai thác nhỏ vì nó cung cấp cho họ thông tin về các xu hướng sắp tới trong ngành. Với dữ liệu này, họ có thể đưa ra quyết định sáng suốt về việc mở rộng hoặc chờ đợi điều kiện tốt hơn.
Chỉ số này là một phân tích dữ liệu được thu thập mỗi tháng từ hơn 400 nhà điều hành nhà hàng trên toàn quốc. Những người tham gia trả lời Khảo sát theo dõi ngành nhà hàng quốc gia của Hiệp hội nhà hàng quốc gia về doanh thu, giao thông, lao động và chi tiêu vốn.
Chỉ số xác định 100 là mức trạng thái ổn định. Khi chỉ số trên 100, đó là dấu hiệu của thời kỳ mở rộng và nếu dưới 100, thời gian co lại. Số chỉ số tổng thể được lấy từ Chỉ số tình hình hiện tại và chỉ số kỳ vọng để đo lường trạng thái của ngành công nghiệp nhà hàng.
Về triển vọng trong sáu tháng tới, báo cáo cho biết, Nhìn về phía trước, phần lớn các nhà điều hành nhà hàng đang lên kế hoạch chi tiêu vốn trong những tháng tới. Sáu mươi phần trăm các nhà điều hành nhà hàng có kế hoạch chi tiêu vốn cho thiết bị, mở rộng hoặc tu sửa.
Chỉ số tình hình hiện tại
Trong tháng 11, Chỉ số tình hình hiện tại đứng ở mức 99,6, chỉ tăng 0,1 so với tháng 10. Mặc dù đây là tháng thứ ba liên tiếp có sự gia tăng, nó vẫn rơi xuống dưới mức 100, đó là một sự co lại.
Chỉ số kỳ vọng
Chỉ số kỳ vọng thường luôn cao hơn Chỉ số tình hình hiện tại và không có gì khác biệt trong tháng 11. Tại 102,6, chỉ số chứng kiến mức tăng 0,3 từ tháng 10, dẫn đến ba lần tăng hàng tháng liên tiếp. Điều này đã dẫn đến mức cao nhất trong chín tháng cho thành phần hướng tới tương lai.
Thêm dữ liệu từ chỉ mục
Các nhà điều hành nhà hàng báo cáo doanh số bán hàng cùng cửa hàng mạnh mẽ hơn và họ lạc quan hơn về tình trạng kinh doanh trong những tháng tới. Số lượng nhà hàng báo cáo doanh số bán hàng cùng cửa hàng cao hơn là 48% và 46% cho biết họ dự kiến sẽ có doanh số cao hơn trong sáu tháng so với năm trước.
Nửa còn lại của những người được hỏi có kinh nghiệm từ chối hoặc giữ nguyên. Đối với doanh số bán hàng cùng cửa hàng, 37 phần trăm báo cáo giảm, thấp hơn so với tháng mười ở mức 45 phần trăm. Đối với triển vọng sáu tháng của họ, chín phần trăm mong đợi doanh số bán hàng của họ sẽ thấp hơn, trong khi 45 phần trăm cho biết nó sẽ vẫn như cũ.
Giá trị dữ liệu cho doanh nghiệp nhỏ
Mặc dù dữ liệu về một tỷ lệ cao các nhà hàng thất bại trong năm đầu tiên của họ là huyền thoại hơn thực tế, nhưng việc mở cửa sau năm đầu tiên có nghĩa là sử dụng thông tin có sẵn một cách khôn ngoan. Các báo cáo như Chỉ số Hiệu suất Nhà hàng của Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia có thể là vô giá nếu được sử dụng đúng cách. Những loại báo cáo này làm cho bạn biết về các xu hướng trong quá khứ, hiện tại và tương lai để bạn có thể thấy những gì sắp tới và không phạm sai lầm trong quá khứ.
Hình ảnh: Hiệp hội nhà hàng quốc gia
1
