Bạn có thể không cần một nền giáo dục chính thức để có được một công việc trong một nhà bếp thương mại, nhưng nếu bạn không có ấn tượng với người quản lý tuyển dụng trong cuộc phỏng vấn của bạn, rất có thể bạn sẽ bước vào nhà bếp đó. Ngay cả những sinh viên tốt nghiệp trường ẩm thực với điểm số cao và danh dự don don waltz vào bếp. Trong một cuộc phỏng vấn, bạn phải chứng minh giá trị của mình với nhà bếp và tạo ấn tượng vững chắc với các đầu bếp điều hành.
$config[code] not foundNghiên cứu
Nghiên cứu nhà hàng mà bạn ứng dụng, cũng như ngành dịch vụ thực phẩm. Bởi vì bạn không bao giờ làm việc trong một nhà bếp thương mại, bạn cần chứng minh khả năng của mình và chứng minh sự quan tâm của bạn đối với những ứng viên có kinh nghiệm làm bếp trước đó. Ăn tại nhà hàng một vài lần và ghi chú. Nó có khả năng người phỏng vấn sẽ hỏi liệu bạn đã ăn tối ở đó trước đó và hỏi về ấn tượng của bạn. Lưu ý các bữa ăn yêu thích của bạn và cụ thể hơn, tại sao bạn thích chúng. Hãy chuẩn bị để trả lời các câu hỏi về các kỹ thuật nấu ăn và các thành phần được sử dụng để chuẩn bị món ăn đó, và nói về các thuật ngữ kỹ thuật. Ví dụ, nếu bạn gọi món gà alfredo, bạn nên biết rằng nước sốt đến từ một béchamel được chuẩn bị tốt.
Thái độ
Một thái độ tích cực đi một chặng đường dài trong nhà bếp, vì vậy hãy mỉm cười và vẫn nhiệt tình trong suốt cuộc phỏng vấn. Tránh các cụm từ dự kiến, chẳng hạn như tôi nghĩ là tôi có thể, và tránh sự tiêu cực trong câu trả lời của bạn. Nhấn mạnh các khía cạnh tích cực của sơ yếu lý lịch của bạn và trả lời từng câu hỏi với sự tự tin. Ngay cả khi bạn nhầm lẫn hoặc không biết câu trả lời, hãy sử dụng nó như một cơ hội học tập. Đầu bếp điều hành thường tìm kiếm các ứng cử viên nhà bếp, những người cởi mở để học những điều mới.
Câu hỏi phỏng vấn
Bạn có thể mong đợi được nghe câu hỏi trong cuộc phỏng vấn hỏi về mục tiêu của bạn. Đầu bếp điều hành có thể hỏi bạn thấy mình ở đâu trong một vài năm; khát vọng của bạn trong thế giới ẩm thực là gì; và những gì thúc đẩy bạn. Nó có khả năng bạn sẽ được hỏi về cách bạn làm việc hạn chế không có sự giám sát và cách bạn vận hành trong các tình huống áp lực cao. Hãy chuẩn bị để trả lời các câu hỏi và tham khảo kinh nghiệm của bạn. Hãy nghĩ về một thời gian trong một công việc trước đây hoặc trong thời gian đi học khi bạn vượt qua những tình huống tương tự.
Hiểu biết
Nếu bạn đã đi đến trường ẩm thực, bạn đã biết các thuật ngữ và kỹ thuật liên quan đến nhà bếp. Nếu bạn không được đào tạo chính thức, hãy làm quen với các thuật ngữ và kỹ thuật được sử dụng. Ví dụ: học các kỹ năng về dao để bạn biết rằng một julienne, một con dao cắt hình que có kích thước 1/16 inch x 1/16 inch x 2 inch và một brunoise Cậu là một con xúc xắc nhỏ là 1 / 16 inch x 1/16 inch x 1/16 inch. Hãy làm quen với các trạm trong nhà bếp và nhiệm vụ chung của họ. Ví dụ, biết nhiệm vụ của một người quản lý làm vườn, nấu ăn bánh ngọt và thợ gốm.
Tiếp tục
Sơ yếu lý lịch của bạn có thể không giúp bạn trong cuộc phỏng vấn, nhưng nó đưa bạn đến cuộc phỏng vấn. Điền vào sơ yếu lý lịch của bạn với kinh nghiệm liên quan đến ẩm thực, chẳng hạn như công việc tình nguyện bạn đã thực hiện trong nhà bếp thương mại, thực tập ẩm thực, học việc và kinh nghiệm cá nhân trong nhà bếp.
