Khi nói đến việc phục vụ một thị trường thích hợp, Nach Waxman có thể chỉ cần lấy bánh thành ngữ. Trong hơn ba thập kỷ, Waxman đã sở hữu và điều hành cửa hàng sách The Kitchen Arts & Letters ở Manhattan. Nó một cửa hàng bán sách về một chủ đề: thực phẩm.
Mới và cổ điển, cửa hàng được xếp chồng lên nhau với những cuốn sách dạy nấu ăn hợp lý, nhưng nó không dừng lại ở đó. Có khối lượng về ngành công nghiệp thực phẩm, khoa học thực phẩm, kinh doanh nhà hàng, lịch sử thực phẩm, và nhiều hơn nữa. Về cơ bản, nếu nó về thực phẩm và in ấn, thì có lẽ nó sẽ ở trong hiệu sách nhỏ này.
$config[code] not foundWaxman, người cũng là người sáng lập cửa hàng sách, không phải là người phản ứng chính xác với các xu hướng mới nhất. Ông nói khi rời khỏi doanh nghiệp xuất bản năm 1982, ông đã có trong đầu chính xác những gì ông muốn làm. Anh bắt đầu kinh doanh vào năm sau và đã không nhìn lại. Anh ấy nói với Chow TV:
Đây luôn là mong muốn của tôi, ý định của tôi là biến nhà sách này hoàn toàn dành cho một chủ đề duy nhất. Thức ăn là tự nhiên.
Waxman sườn phát triển kinh doanh nhỏ nên làm ví dụ cho bất kỳ doanh nhân nào sẽ nghĩ về việc theo đuổi giấc mơ. Và nó cho thấy giá trị của việc có một niềm đam mê cho các sản phẩm của bạn.
Người sáng lập cửa hàng của nhóm nghi ngờ rằng có thể chỉ có 20 cửa hàng như thế giới của mình. Ngoài vị trí trực tiếp trên Đại lộ Lexington, Waxman còn duy trì một trang web bao gồm một cửa hàng trực tuyến và blog lưu trữ. Nhưng nó là nỗi ám ảnh tuyệt đối với những cuốn sách về thực phẩm mà có lẽ phần lớn làm cho doanh nghiệp của anh ấy khác biệt. Xem toàn bộ cuộc phỏng vấn Chow TV dưới đây:
Có hơn 12.000 đầu sách hiện đang có sẵn tại Kitchen Arts & Letters, theo trang web của cửa hàng. Công việc kinh doanh phục vụ một nhóm khách hàng đặc biệt, Waxman nói. Nó phục vụ các đầu bếp trực tuyến, những người làm việc cho một số đầu bếp lớn nhất của Manhattan - cũng như nhiều người khác quan tâm đến các loại sách thực phẩm.
Những cuốn sách thực phẩm mới nhất và phổ biến nhất được bán trên tầng chính của cửa hàng. Waxman giữ các bản sao hiếm và cổ điển của sách dạy nấu ăn cũ và những thứ tương tự trong một tầng hầm hầm được xếp chồng lên trần nhà thấp với khối lượng.
Nó có khả năng là niềm đam mê ám ảnh đối với những cuốn sách mà anh ấy bán, thậm chí còn hỗ trợ cửa hàng của anh ấy trong việc đẩy lùi một đối thủ cạnh tranh lớn. Anh ấy kể lại câu chuyện khi bán sách khổng lồ Barnes & Noble tuyên bố kế hoạch mở một địa điểm bán lẻ chuyên về sách về thực phẩm chỉ cách cửa hàng của anh ấy sáu dãy nhà.
Waxman thừa nhận anh rất ấn tượng khi bước vào cửa hàng, chủ yếu là do lựa chọn. Nhưng điều đó chỉ kéo dài trong ba tháng. Chẳng mấy chốc, hàng hóa chưa bán được đã được đưa ra khỏi cửa hàng và nhân viên tại địa điểm chuỗi không thể cung cấp mức độ dịch vụ và chuyên môn cần thiết cho một thị trường ngách như vậy. Waxman giải thích:
Họ đã không có những người làm việc ở đó có thể cung cấp thông tin hữu ích.
Hình: Video tĩnh
2 Bình luận
