Khi bạn bước vào Una Pizza ở San Francisco, don hy vọng có thể chọn từ một lựa chọn toppings không giới hạn.
Anthony Mangieri đã làm bánh pizza từ nhỏ, và anh ấy đã đạt được ước mơ sở hữu cửa hàng pizza của riêng mình. Ông gắn bó với những chiếc bánh theo phong cách Neapolitan truyền thống, với một ít toppings tươi, và dựa vào chất lượng của các thành phần và chăm sóc trong quá trình chuẩn bị để tự nói lên.
$config[code] not foundTrong cuộc phỏng vấn này với Chow.com, Mangieri thể hiện cam kết đam mê của mình với việc làm pizza theo cách của mình: Một trong những điều độc đáo nhất về nhà hàng Mangieri xông là họ chỉ bám vào năm lựa chọn (ban đầu là bốn trong cuộc phỏng vấn ở trên). Những loại pizza’tối giản này bao gồm:
Thứ bảy, khách thậm chí có thể có được lựa chọn thứ sáu: Apollonia, bao gồm trứng tươi, salami và mozzarella. Những aren này các pizza bạn đặt hàng ở trường đại học. Mỗi chiếc bánh, mặc dù có thành phần tương tự nhau, đều mang đến một hương vị độc đáo riêng, Mangieri khẳng định. Họ đến như những chiếc chảo cá nhân 12 inch, chưa cắt, được ngâm trong dầu ô liu, ngay từ lò gạch đốt bằng gỗ. Và những chiếc bánh Mangieri sườn thậm chí còn được SFGate đặt tên là pizza pizza yêu thích ở khu vực Vịnh và đạt 25 điểm trong hướng dẫn của Wapat. Tại sao thực đơn giới hạn? Theo Mangieri, tất cả đều đi xuống chất lượng. Nhiều thành phần hơn, anh cảm thấy, và anh sẽ có thể kiểm soát chất lượng sản phẩm cuối cùng của mình. Sản xuất bánh pizza tốt nhất anh ấy có thể là quan trọng. Anh ta thậm chí đã xé cái lò nướng pizza đầu tiên mà anh ta đã cài đặt, trong vòng 24 giờ, bởi vì anh ta không cảm thấy nó phù hợp với việc nướng bánh của mình. Una Pizza làm mọi thứ từ đầu, và mỗi chiếc bánh đều do chính Mangieri làm. Trên thực tế, tất cả các công việc trong nhà hàng, bao gồm các tầng rennovations ban đầu, bàn, tường, v.v. đã được Mangieri, người phục vụ và nhân viên bán hàng của anh ta hoàn thành. Và ba người này bao gồm toàn bộ nhân viên quán ăn. Khi nói đến công việc kinh doanh của mình, Mangeieri thích có toàn quyền kiểm soát; và đối với anh ta, đó là một cách tiếp cận cực kỳ thành công. Như ông giải thích: Tại sao trong thế giới nhà hàng, mọi người đều ổn khi bạn vào một nhà hàng và chủ sở hữu hay còn gọi là đầu bếp tuyệt vời, giống như ở nhà xem TV trong khi có một đám người ở đó nấu ăn cho họ, nhưng bạn đang đi lấy thức ăn của họ? Nếu tôi đi xem Iron Maiden, tốt hơn là Iron Maiden. Tôi không muốn xem Cover Band Iron Maiden. Hình: Una Pizza / Facebook
