Mặc dù tên được áp dụng cho vị trí này, nhiệm vụ và trách nhiệm của người rửa chén thường mở rộng ra ngoài việc làm sạch bát đĩa và dụng cụ nấu nướng. Trong các cơ sở ăn uống thương mại, máy rửa chén thường thực hiện một số nhiệm vụ cấp thấp, hầu hết liên quan đến sự sạch sẽ và tổ chức nhà bếp. Thông thường, đặc biệt là khi một nhà hàng tốc ký, máy rửa chén được chi tiết để phục vụ và chuẩn bị thức ăn.
$config[code] not foundRửa bát
Trách nhiệm chính của máy rửa chén là chà rửa chén đĩa và dụng cụ nấu nướng. Trong khi một số món ăn được đặt trong máy rửa chén, máy rửa chén phải rửa tay những vật dễ vỡ hơn.
Đĩa khô
Sau khi các món ăn đã được rửa, chúng phải được sấy khô. Bát đĩa thường được để khô tự nhiên, nhưng khi nhân viên nhà bếp vội vàng và thiếu dụng cụ, người rửa chén phải dùng tay lau khô chén đĩa.
Chạy máy rửa chén
Máy rửa chén thường chịu trách nhiệm tải thiết bị rửa chén của nhà bếp, bao gồm xếp chồng bát đĩa đúng cách, nạp xà phòng và chạy máy.
Sắp xếp và tổ chức
Sau khi bát đĩa được làm sạch, máy rửa chén phải xếp chồng lên nhau và sắp xếp chúng để dễ lấy. Máy rửa chén thường xếp các món ăn và dụng cụ nấu ăn với sự tư vấn của các đầu bếp và những người khác yêu cầu quyền truy cập vào chúng.
Lò nướng sạch
Ngoài dụng cụ nấu ăn, thường là máy rửa chén làm sạch một số thiết bị lớn, như lò nướng, vỉ nướng và tủ lạnh.
Bảo trì linh tinh
Khi không rửa dụng cụ nấu nướng và các thiết bị, máy rửa chén thường thực hiện các công việc bảo trì linh tinh khác, như lau nhà, quét sàn và lau nhà tắm.
Rác ra
Sau khi kết thúc đêm hoặc kết thúc ca làm việc của họ, người rửa chén thường lấy rác ra, bao gồm phân loại tái chế từ phân trộn.
Hành lang rõ ràng
Để phù hợp với nhiệm vụ tổ chức của họ, người rửa chén có trách nhiệm dọn dẹp hành lang để cho phép dễ dàng truy cập cho các đầu bếp và bồi bàn.
Xem lại hàng tồn kho
Là bên chịu trách nhiệm giám sát việc sử dụng dụng cụ nấu nướng và bát đĩa của nhà bếp, nhiều máy rửa chén dự kiến sẽ giữ một kho vật tư. Khi một đối tượng cụ thể bị hỏng hoặc cần thay thế, công việc của máy rửa chén là thông báo cho người giám sát để đối tượng được sửa chữa hoặc sắp xếp lại.
Giữ gìn vệ sinh
Ngoài nhiệm vụ làm sạch, máy rửa chén thường được giao trách nhiệm lớn hơn liên quan đến việc giữ gìn vệ sinh, bao gồm làm quen với các quy định liên quan đến bảo quản và chuẩn bị thực phẩm và đảm bảo bếp vẫn tuân thủ.
Phục vụ bàn
Khi một nhà bếp được viết tắt, máy rửa chén thường được đưa vào phục vụ như các máy chủ thực phẩm hoặc các cậu bé xe buýt.
Thức ăn chế biến sẵn
Nếu một nhà bếp tụt lại phía sau trong quá trình chuẩn bị thức ăn, máy rửa chén được hướng dẫn thực hiện các nhiệm vụ chuẩn bị thức ăn, chẳng hạn như cắt rau hoặc nước sốt khuấy.
