Số lượng nỗ lực cần thiết để điều hành thành công một nhà hàng thường đòi hỏi nỗ lực kết hợp của một số nhân viên, đặc biệt là các nhà quản lý nhà bếp và nhà bếp. Người quản lý ở phía trước của ngôi nhà phụ trách chủ nhà, người phục vụ, nhân viên pha chế và bất kỳ công nhân nào khác tiếp xúc với khách hàng. Công việc đòi hỏi chỉ giám sát một phần của nhà hàng, nhưng trách nhiệm của người quản lý trước nhà là chi tiết, quan trọng và dường như vô tận.
$config[code] not foundKỹ năng lý tưởng
Nhiều người quản lý nhà hàng bắt đầu kinh doanh thực phẩm thông qua việc mở cửa cấp, như nấu ăn hoặc phục vụ, nơi họ tích lũy kinh nghiệm. Một số có được chứng nhận Chuyên gia Quản lý Dịch vụ Thực phẩm từ Hiệp hội Giáo dục Nhà hàng Quốc gia, mặc dù đây không phải là một yêu cầu. Những người giám sát trước nhà thành công có sức chịu đựng tốt và kỹ năng giao tiếp, tổ chức và lãnh đạo nhạy bén. Họ nên được định hướng chi tiết và thúc đẩy dịch vụ khách hàng tuyệt vời.
Nhiệm vụ sơ cấp
Quản lý trước nhà có trách nhiệm đảm bảo trải nghiệm ăn uống và quán bar suôn sẻ cho khách hàng. Điều này bao gồm chỗ ngồi kịp thời và giao đồ ăn cũng như sự quan tâm đúng mức từ các máy chủ. Mục tiêu của người quản lý là có chỗ ngồi hầu hết thời gian, yêu cầu họ theo dõi thời lượng bữa ăn, lật bàn và quản lý danh sách chờ. Họ làm việc để giảm rủi ro mất hoặc đặt phòng không chính xác trong khi vẫn cung cấp phương tiện đặt phòng thuận tiện cho khách hàng.
Nhiệm vụ phụ
Một số nhà quản lý trước nhà có một tay tiếp thị cho cơ sở. Trong vai trò này, họ có thể giám sát các chiến dịch và chương trình khuyến mãi qua e-mail hoặc giữ cho trang web của nhà hàng được cập nhật và cung cấp thông tin. Các nhà quản lý cũng đào tạo nhân viên để dự đoán và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Dữ liệu nền
Mặc dù giáo dục đại học không phải là một yêu cầu, một số lượng lớn các nhà tuyển dụng đang lựa chọn ứng viên có bằng cử nhân quản lý nhà hàng hoặc khách sạn. Cục Thống kê Lao động Hoa Kỳ bao gồm các nhà quản lý trước nhà theo danh mục công việc rộng hơn của các nhà quản lý dịch vụ thực phẩm. Mức lương trung bình cho các nhà quản lý dịch vụ thực phẩm tại các nhà hàng và các cơ sở ăn uống khác là 56,010 đô la một năm tính đến tháng 5 năm 2016. New Jersey là tiểu bang được trả lương cao nhất cho các ngành nghề này, với mức lương trung bình hàng năm là 75.880 đô la.
