Mở một tiệm bánh pizza là chính xác một ý tưởng mới cho một doanh nghiệp. Bạn có thể tìm thấy các nhà hàng phục vụ pizza gần như bất cứ nơi nào. Nhưng một điều mà bạn có thể tìm thấy quá thường xuyên là một tiệm bánh pizza được điều hành bởi một Pizzaiolo được đào tạo ở Ý và một đầu bếp được đào tạo kinh điển. Đó là, trừ khi bạn đang ở gần Persona Wood Fired Pizzeria.
$config[code] not foundGlenn Cybulski và Joseph Baumel đã ra mắt nhà hàng của họ chỉ một vài năm trước đây, nhưng họ đã có nhiều nhượng quyền thương mại trong các tác phẩm. Đọc về hành trình của đội ngũ và những gì làm nổi bật cửa hàng bánh pizza này trong tuần này.
Kinh doanh làm gì
Phục vụ bánh pizza Neapolitan đích thực và salad thủ công.
Niche kinh doanh
Chất lượng thực phẩm và kinh nghiệm.
Theo Cybulski, Persona là tiệm bánh pizza duy nhất có một Pizzaiolo được đào tạo ở Ý và một đầu bếp được đào tạo kinh điển ở vị trí lãnh đạo. Ngoài ra, nhóm sử dụng các nguyên liệu tươi sống được sơ chế trong nhà. Vì vậy, pizza thực sự là những gì làm cho nhà hàng này khác biệt với các đối thủ cạnh tranh. Cybulski nói:
Các phân khúc pizza bình thường nhanh chóng đã đi từ nơi nào đến dường như ở khắp mọi nơi với tốc độ quay đầu. Và trong khi một nhóm các công ty khởi nghiệp đã ra mắt trong vài năm qua, pizza Neapolitan chất lượng cao của chúng tôi là thứ khác biệt chúng tôi với tất cả những người còn lại. Chúng tôi đã thực hiện thêm bước đó để đảm bảo chất lượng ở đó và mang đến cho công chúng một chiếc bánh pizza thực sự nhanh, 90 giây thay vì năm phút.
Doanh nghiệp đã bắt đầu như thế nào
Vì một cơ hội gặp gỡ.
Cybulski giải thích:
Tôi đã có một bài phát biểu về, ‘Vì vậy, bạn muốn mở một cửa hàng bánh pizza? Tại hội chợ triển lãm Pizza 2012. Joseph, một chủ nhà hàng đầy tham vọng và tốt nghiệp gần đây của Viện ẩm thực danh tiếng của Mỹ ở Napa Valley, California, đã ở trong khán giả, tìm kiếm một chuyên gia biết họ đang làm gì. Anh ấy đến cửa hàng pizza nhỏ mà tôi có lúc đó, đã thử pizza và nói, 'Bạn phải hợp tác với tôi.' Tôi nói, 'Tôi sẵn sàng làm điều đó nếu bạn sẵn sàng làm điều đó với điều này Không lâu sau đó, chúng tôi đã làm việc không mệt mỏi để khởi động tầm nhìn của chúng tôi và Persona Wood Fired Pizzeria đã mở cửa kinh doanh tại Santa Barbara vào ngày 16 tháng 2 năm 2013.
Thắng lớn nhất
Ký một thỏa thuận phát triển nhượng quyền thương mại lớn.
Không lâu sau khi nhóm phát động cơ hội nhượng quyền thương mại, họ đã ký một thỏa thuận phát triển với một nhà nhượng quyền được thành lập để phát triển tới 20 chiếc bánh pizza ở Nam Florida. Cybulski nói:
Không chỉ thỏa thuận đánh dấu thông báo nhượng quyền lớn đầu tiên của chúng tôi, mà nó còn được ký kết với một cựu chiến binh 30 năm của ngành nhượng quyền đã sở hữu và điều hành 20 SUBWAY và Dì Anne Anne. Thu hút một thương hiệu nhượng quyền nhiều đơn vị của tầm cỡ này đã xác nhận những gì chúng tôi biết tất cả cùng - chúng tôi đã có một cái gì đó lớn và đã sẵn sàng để cất cánh.
Rủi ro lớn nhất
Bắt đầu một chương trình nhượng quyền sau khi mở chỉ một cửa hàng.
Nhiều người nghĩ rằng tốt nhất là đợi cho đến khi bạn đã có nhiều cửa hàng trong vành đai của mình trước khi mở cơ hội nhượng quyền. Nhưng Cybulski và Baumel biết rằng họ có thứ gì đó đặc biệt trên tay. Và chương trình nhượng quyền đã thành công cho đến nay. Cybulski nói:
Chúng tôi đã không nghĩ rằng cần phải đi một chặng đường dài và đầu tư 5 triệu đô la vào các cửa hàng công ty và chờ hai năm. Theo một nghĩa nào đó, đây là một dấu chân. Sự phấn khích sẽ được tồn tại trong một số khái niệm khác. Bạn đã thấy một số rơi ra. Nhưng không phải chúng tôi. Ngay từ đầu, chúng tôi đã biết rằng khái niệm của chúng tôi sẽ trở thành một cú hích và thay đổi cách mọi người nghĩ về pizza.
Bài học kinh nghiệm
Kiến thức kinh doanh cũng quan trọng.
Hai doanh nhân đã vô cùng tự tin với khía cạnh thực phẩm trong kinh doanh của họ. Nhưng nếu họ phải làm lại từ đầu, Cybulski nói rằng họ sẽ hợp tác với một CEO có kinh nghiệm mở rộng nhượng quyền:
Các công thức và hoạt động của chúng tôi rất tuyệt vời, vì vậy điều còn thiếu là kế hoạch hành động tổng thể sẽ hỗ trợ mở rộng hiệu quả hơn.
Họ đã chi thêm $ 100.000 như thế nào
Tiếp thị.
Cụ thể, họ muốn thuê một chuyên gia truyền thông xã hội toàn thời gian để truyền bá về pizza của họ.
Hình ảnh:
5 Bình luận
