Sự thành công của các nhà hàng và cửa hàng ăn uống phần lớn được quyết định bởi hiệu quả làm việc của nhân viên trong các lĩnh vực chính của doanh nghiệp. Nếu khách hàng được cung cấp bất cứ điều gì ít hơn một trải nghiệm ăn uống hoàn toàn thỏa đáng, họ chắc chắn sẽ tìm kiếm các địa điểm và doanh nghiệp mới có thể đáp ứng nhu cầu của họ. Đào tạo nhân viên là một thành phần quan trọng của dịch vụ ăn uống hiện đại và các nhà quản lý công ty có đầy đủ các công cụ có sẵn có thể cải thiện chất lượng thực phẩm, mức độ vệ sinh và tiêu chuẩn dịch vụ.
$config[code] not foundĐăng ký tất cả nhân viên mới vào một khóa học vệ sinh thực phẩm cơ bản ngay khi họ gia nhập công ty. Sử dụng một cơ sở đào tạo cung cấp một kinh nghiệm thực tế trong công việc. Ngoài ra, thực hiện đào tạo vệ sinh cơ bản trong nhà của bạn nhưng sử dụng một người đánh giá bên ngoài để theo dõi hiệu suất của nhân viên và để cung cấp chứng nhận sau khi khóa học hoàn tất.
Sử dụng một hệ thống cố vấn ngay khi nhân viên mới bắt đầu làm việc với công ty. Hãy chắc chắn rằng người cố vấn là một thành viên giàu kinh nghiệm của nhân viên, những người có khả năng sẽ làm việc gần gũi với nhân viên mới mọi lúc. Yêu cầu người cố vấn củng cố các vấn đề chính như xử lý thực phẩm, vệ sinh cá nhân, thực hành vệ sinh và sức khỏe và an toàn.
Thực hiện một chương trình đào tạo nhân viên toàn diện cho phép bạn theo dõi hiệu suất của các nhân viên và ghi lại chính xác tiến trình của họ. Thiết kế một loạt các danh sách kiểm tra quan sát, chia các nhiệm vụ thành các phần hành vi có thể cắn được. Khuyến khích người cố vấn hoàn thành danh sách kiểm tra thay mặt bạn và ghi lại các mô-đun đã hoàn thành vào các tệp nhân viên để có thể dễ dàng xem xét hiệu suất dài hạn. Bao gồm mọi khía cạnh của trách nhiệm cá nhân trên mỗi danh sách kiểm tra, chẳng hạn như sử dụng bảng thực phẩm, đeo tạp dề và kiểm tra nhiệt độ bên trong của các sản phẩm nấu chín.
Thuê một công ty tư vấn phục vụ và cho phép họ dành một tuần tại công ty của bạn trong khả năng quan sát. Để những người đánh giá từ công ty tư vấn làm việc một mình thay vì cố gắng thực thi các hoạt động làm việc hiện tại của bạn đối với họ. Hãy nhớ rằng những người đánh giá sẽ tìm kiếm những thứ mà ngay cả người quản lý có thể bỏ lỡ trong suốt quá trình điều hành công việc kinh doanh hàng ngày và mọi quan sát mà họ thực hiện sẽ được báo cáo lại cho bạn vào cuối tuần. Sử dụng bất kỳ đề xuất nào được cung cấp bởi các giám định viên để cập nhật hệ thống đào tạo của riêng bạn để đảm bảo hiệu suất tối đa của nhân viên.
Thực hiện văn hóa tự hào nghề nghiệp bằng cách tạo ra một cuộc thi "Nhân viên của tháng". Làm phần thưởng tài chính hoặc quà tặng có sẵn cho nhân viên chiến thắng. Sử dụng sự cạnh tranh như một phương tiện để củng cố tầm quan trọng của chất lượng thực phẩm vượt trội, mức độ tuyệt vời của dịch vụ khách hàng và tiêu chuẩn vệ sinh cao. Tránh trao giải thưởng cho cùng một nhân viên một cách thường xuyên. Thay vào đó, hãy cố gắng nhận ra các khu vực mà một nhân viên đã đấu tranh để thực hiện các tiêu chuẩn bạn yêu cầu và thưởng cho họ khi những trở ngại đó được vượt qua.
