Quản lý nhà hàng, hoặc quản lý dịch vụ thực phẩm, có trách nhiệm giữ cho các đơn vị của họ hoạt động hiệu quả và có lợi nhuận. Họ thuê và đào tạo nhân viên và giám sát tất cả các hoạt động của nhà hàng, bao gồm chuẩn bị thực phẩm và đảm bảo chất lượng; dịch vụ khách hàng; kiểm kê và đặt hàng; và an toàn. Nếu bạn có kỹ năng giao tiếp và lãnh đạo cùng với sức chịu đựng thể chất, đây có thể là nghề nghiệp dành cho bạn.
$config[code] not foundGiáo dục
Hầu hết các nhà quản lý nhà hàng có ít hơn một bằng cử nhân, nhưng một số trường đại học được ưa thích trong lĩnh vực này. Nhiều chuỗi nhà hàng khu vực đang tuyển dụng các nhà quản lý có bằng cấp quản lý khách sạn hoặc thực phẩm, theo Cục Thống kê Lao động Hoa Kỳ, vì những sinh viên tốt nghiệp này thường có kinh nghiệm thực tế thông qua thực tập. Nếu bạn quan tâm đến việc trở thành quản lý nhà hàng, bạn có thể theo học một trong 1.000 trường cao đẳng và đại học Hoa Kỳ và lấy bằng quản lý nhà hàng và khách sạn hoặc quản lý dịch vụ thực phẩm.
đào tạo và chứng nhận
Quản lý nhà hàng làm việc cho các chuỗi lớn thường trải qua các chương trình đào tạo nghiêm ngặt. Bạn tìm hiểu về các quy trình quản lý nhà hàng, dinh dưỡng, vệ sinh và quản lý nhân sự. Bạn cũng học cách duy trì hồ sơ tài chính và tạo báo cáo về doanh số, hàng tồn kho, chi phí lao động và các chi phí khác. Hầu hết thông tin tài chính được tạo ra thông qua các hệ thống máy tính lấy dữ liệu từ máy tính tiền. Do đó, một lượng đáng kể đào tạo của bạn được dành cho việc học cách đóng sổ đăng ký và chạy báo cáo. Chứng nhận thông qua Tổ chức Giáo dục Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia là tùy chọn, nhưng nó có thể làm tăng cơ hội việc làm của bạn.
Kỹ năng phục vụ khách hàng
Tỷ suất lợi nhuận có thể nhỏ trong các nhà hàng, đặc biệt là trong các cơ sở thức ăn nhanh. Do đó, lặp lại kinh doanh là điều cần thiết. Đó là lý do tại sao quản lý nhà hàng phải có kỹ năng phục vụ khách hàng tốt, vì vậy khách hàng tiếp tục quay lại. Khi bạn đang chạy ca, bạn cung cấp cho khách hàng đơn hàng chính xác ở nhiệt độ thích hợp trong khung thời gian hợp lý. Bạn cũng phải đào tạo nhân viên của mình tập trung vào dịch vụ khách hàng, đặc biệt là trong thời gian cao điểm như bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, khi bạn tạo ra hầu hết công việc kinh doanh của mình.
Kỹ năng tổ chức
Quản lý nhà hàng cũng cần kỹ năng tổ chức. Bạn có rất nhiều trách nhiệm và quản lý thời gian là rất quan trọng. Bạn phân bổ thời gian cho nhiều hoạt động của nhà hàng, bao gồm tuyển dụng và đào tạo nhân viên; đặt hàng thực phẩm và vật tư; nhận lô hàng; lập kế hoạch sửa chữa cho máy tính tiền, máy tính và máy uống; và quảng bá nhà hàng của bạn. Nếu bạn làm việc cho một chuỗi nhà hàng, quản lý khu vực của bạn cũng có thể có những nhiệm vụ nhất định để bạn hoàn thành mỗi tháng.
