Nuôi trồng và trồng thực phẩm thường chiếm rất nhiều không gian và tài nguyên.
Nhưng Gotham Greens đã phát triển một cách sử dụng công nghệ để cải thiện quy trình và phát triển thực phẩm hiệu quả hơn. Trên thực tế, nó phát triển tất cả các sản phẩm của mình trên một tầng thượng ở Brooklyn, nằm trên một cửa hàng Whole Food.
$config[code] not foundViraj Puri, đồng sáng lập và CEO của Gotham Greens nói với CNN:
Ý tưởng là bạn có thể sản xuất thực sự chất lượng cao, tươi, bổ dưỡng, cà chua, thảo mộc và cung cấp cho khách hàng trong vòng một ngày thu hoạch.
Thực phẩm được trồng tại Gotham Greens được bán ngay tại Whole Food bên dưới nó. Vì vậy, nó giúp loại bỏ các chi phí vận chuyển thường liên quan đến việc nhận thức ăn từ các trang trại đến các cửa hàng. Nó cũng đảm bảo sản phẩm tươi hơn so với những gì được bán trong hầu hết các siêu thị truyền thống, vì nó cắt giảm thời gian giữa thu hoạch và bán.
Sản xuất bình thường di chuyển khoảng 1.500 dặm từ trang trại đến bàn ăn. Vì vậy, quy trình được sử dụng tại Gotham Greens đã cắt giảm chuyến đi liên quan đến việc nhận thức ăn cho khách hàng. Nhưng ngay cả khi không có chi phí đi lại, sản xuất từ Gotham Greens vẫn không rẻ.
Húng quế của nó có giá cao hơn khoảng 3 đô la mỗi ounce so với húng quế từ các trang trại thông thường. Chi phí cao đó là nhờ bất động sản thành phố, chi phí lao động và công nghệ nhà kính tiên tiến mà Gotham Greens sử dụng.
Puri tuyên bố rằng công nghệ cho phép Gotham Greens sản xuất gấp khoảng 20 lần so với các trang trại thông thường. Vì vậy, nếu công ty có nhà kính 1 mẫu, nó có thể sản xuất nhiều như một trang trại rộng 20 mẫu.
Để đạt được mức năng suất đó, nhà kính sử dụng các cảm biến để đo các yếu tố khác nhau như nhiệt độ, độ ẩm, mức độ ánh sáng và carbon dioxide. Các cảm biến truyền dữ liệu đó đến các máy tính xác định các điều kiện phát triển tối ưu cho từng nhà máy và tắt hoặc khởi động các thiết bị khác nhau để tạo ra các điều kiện đó.
Chi phí chắc chắn là cấm đối với nhiều khách hàng. Và Puri nói rằng anh ta không nghĩ rằng các phương pháp được sử dụng tại Gotham Greens nhất thiết phải đại diện cho tương lai của nghề nông.
Những thứ như rau củ và thịt phù hợp hơn cho các thiết lập trang trại lớn hơn. Nhưng công nghệ và ý tưởng trồng thực phẩm ngay tại nơi nó được bán chắc chắn có thể tạo ra tác động đến thị trường sản phẩm.
Hình: Gotham Greens
7 Bình luận
