Một hội chợ nhà hàng, hoặc expeditor, phục vụ như một trung gian giữa khách hàng và nhân viên nhà bếp. Vị trí hội chợ là một vai trò quan trọng, cho rằng sự hài lòng của khách hàng phụ thuộc rất nhiều vào việc anh ta làm việc tốt như thế nào. Đây là một vị trí đòi hỏi cá nhân phải vừa là người ra quyết định độc lập vừa là người chơi nhóm. Có một số trách nhiệm phải hoàn thành như một hội chợ nhà hàng.
$config[code] not foundHoàn thành đơn hàng
Trách nhiệm chính của một nhân viên phục vụ nhà hàng là đảm bảo rằng các đơn đặt hàng đến bàn của họ càng nhanh và chính xác càng tốt. Người xúc tiến chuyển đơn đặt hàng của khách hàng cho nhân viên nhà bếp; Khi họ đã sẵn sàng, anh ta kiểm tra món ăn để xác nhận rằng nó tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng thực phẩm của nhà hàng. Ví dụ, nếu các quy định vệ sinh nhà hàng yêu cầu các đơn đặt hàng thực phẩm phải được bảo hiểm trong khi được chuyển cho khách hàng, thì hội chợ phải đảm bảo nhân viên làm như vậy. Sau đó, người xúc tiến sẽ thông báo cho người phục vụ hoặc nhân viên phục vụ để phục vụ các đơn đặt hàng cho các bảng thích hợp. Trách nhiệm của anh ta là đảm bảo một luồng công việc nhanh chóng và suôn sẻ giữa các máy chủ và nhà bếp.
Sự hài lòng của khách hàng
Một chuyên gia thực phẩm phải đảm bảo rằng mọi dịch vụ đều được cung cấp cho sự hài lòng tối đa của khách hàng, bắt đầu bằng việc đảm bảo rằng không khí nhà hàng sạch sẽ và thân thiện. Một số nhà hàng có thể yêu cầu người tiếp nhận cũng thực hiện vai trò máy chủ, có thể bao gồm đặt bàn, dọn đĩa, sắp xếp dao kéo cần thiết và chào hỏi khách hàng bằng giọng điệu thân thiện. Expeditor cũng phải đảm bảo điều kiện vệ sinh trong nhà vệ sinh nhà hàng.
Video trong ngày
Mang lại cho bạn bởi Sapling Mang lại cho bạn bởi SaplingKỹ năng ưa thích
Vị trí nhân viên thực phẩm đòi hỏi sự kết hợp các kỹ năng, chẳng hạn như khả năng giao tiếp mạnh mẽ và khả năng hòa hợp với nhiều loại tính cách khác nhau vì công việc đòi hỏi phải làm việc với nhân viên nhà hàng và khách hàng. Một đôi tai đồng cảm, sẵn sàng giúp đỡ và tính cách ấm áp và thân thiện cũng là một điểm cộng rõ ràng. Các nhà hàng cao cấp chú trọng vào khả năng nói tiếng Anh tốt và năng khiếu về thức ăn và rượu ngon. Kinh nghiệm trong môi trường nhà hàng có nhịp độ nhanh cũng rất cần thiết.
Thách thức công việc
Expeditor làm việc trong môi trường căng thẳng cao, nơi họ phải duy trì tốc độ nhanh hàng ngày. Những sai lầm có thể gây ra sự không hài lòng của khách hàng, đôi khi có thể khiến công việc mất đi. Các nhà thám hiểm phải xử lý nhiều hành vi khác nhau - bao gồm khách hàng giận dữ, nhân viên nhà hàng khó tính và giám sát viên không hợp tác - để đảm bảo quy trình trôi chảy và môi trường dễ chịu cho khách hàng. Công việc này cũng có thể có các hiệu ứng vật lý, vì các exedit có thể được yêu cầu đứng trong nhiều giờ và tiếp xúc với môi trường nhà bếp nóng hàng ngày.
