Trình bày
Người ta thường nói rằng chúng ta ăn bằng mắt trước và điều đó chắc chắn đúng khi nói về thực phẩm phê bình. Việc trình bày một món ăn là điều đầu tiên một nhà phê bình thực phẩm thông báo, và nó đóng một phần quan trọng trong quá trình xem xét. Sự đa dạng của màu sắc, kết cấu và vị trí của thực phẩm đều làm tăng thêm trải nghiệm và một nhà phê bình thực phẩm rất chú ý đến cách thể hiện từng loại. Từ màu sắc của tấm đến hình học của các trang trí, không có gì được chú ý. Đó cũng là cơ hội để đầu bếp gây ấn tượng với nhà phê bình ẩm thực bằng khả năng và tầm nhìn nghệ thuật của anh ấy / cô ấy. Có thể không khôn ngoan khi đánh giá một cuốn sách bằng bìa của nó, nhưng bạn có thể tin tưởng vào một nhà phê bình thực phẩm đánh giá một món ăn bằng cách trình bày tổng thể của nó.
$config[code] not foundKỹ thuật & Sáng tạo
Một thành phần quan trọng khác trong quá trình xem xét là kỹ thuật. Đầu bếp sẽ được đánh giá về cách anh ấy / cô ấy chọn để nấu thức ăn, và nó thường có thể làm hoặc phá vỡ một món ăn. Anh ta có thể tự hỏi: bít tết quá hiếm hay quá nhiều? Là nước sốt phân tán tốt trong suốt món salad? Da gà giòn hay sũng nước? Có rất nhiều yếu tố mà nhà phê bình thực phẩm đánh giá - kỹ thuật là một và sáng tạo là một yếu tố khác. Anh ta sẽ quyết định nếu đầu bếp tạo ra một cái gì đó thực sự độc đáo hoặc pha trộn các hương vị không thể với nhau để tạo thành một món ăn mới và đầy cảm hứng. Có thể làm ngạc nhiên một nhà phê bình thực phẩm là một kỳ công khó khăn nhưng bổ ích, và những khúc quanh mới trên những mục yêu thích cũ luôn được chú ý trong các bài đánh giá.
Video trong ngày
Mang lại cho bạn bởi Sapling Mang lại cho bạn bởi SaplingHương vị tổng thể
Khía cạnh quan trọng nhất của toàn bộ quá trình là hương vị. Các món ăn phải ngon, và liên quan đến việc xác định các loại gia vị và gia vị có mặt, kết cấu và tính nhất quán của từng thành phần, và sự kết hợp tổng thể của các hương vị có trong toàn bộ món ăn. Nhà phê bình thực phẩm sẽ suy nghĩ về cách mỗi thành phần tăng cường hoặc làm mất giá trị của người khác, và cũng sẽ lưu ý đến độ tươi và chất lượng của thực phẩm được phục vụ. Cuối cùng, đó là sự kết hợp giữa cách trình bày, kỹ thuật nấu ăn và sự sáng tạo và hương vị tổng thể quyết định xem một đánh giá sẽ là tích cực hay tiêu cực.
