Giám sát nhà hàng có nhiều nhiệm vụ, vì họ chịu trách nhiệm cho mọi việc xảy ra tại nơi làm việc. Những nhiệm vụ này bao gồm đảm bảo thực phẩm được chuẩn bị kịp thời cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, giữ cho khách hàng hài lòng và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn của nhà hàng của họ. Nếu bạn là người giám sát nhà hàng, bạn cũng sẽ có các nhiệm vụ quan trọng khác trong ca làm việc của mình.
Tuyển dụng và đào tạo
Giám sát nhà hàng thuê các thành viên phi hành đoàn, bồi bàn, đầu bếp, người chuẩn bị thức ăn và quản lý ca cho nhà hàng của họ. Họ đảm bảo rằng nhân viên hoàn thành các thủ tục giấy tờ cần thiết, bao gồm hoàn thành Mẫu I-9 và W-4. I-9 là "Xác minh đủ điều kiện tuyển dụng", cho biết liệu một nhân viên có thể làm việc hợp pháp tại Hoa Kỳ hay không, theo IRS. Biểu mẫu W-4 xác định số tiền thuế được khấu trừ từ tiền lương của nhân viên. Bạn cũng huấn luyện nhân viên nhà hàng sử dụng máy tính tiền, để phân bổ lượng nguyên liệu thích hợp cho các món trong thực đơn và cách bảo quản thực phẩm để tránh hư hỏng.
$config[code] not foundGiám sát hoạt động
Các nhà hàng phải hoạt động với mức độ hiệu quả cao, đặc biệt là trong bữa trưa và bữa tối vội vàng. Giám sát nhà hàng giám sát quá trình đồng thời đảm bảo chất lượng thực phẩm, dịch vụ và tiêu chuẩn sạch sẽ được duy trì trong suốt ca. Một cách bạn hoạt động hiệu quả là lên lịch cho đủ công nhân để xử lý các giai đoạn bận rộn. Bạn cũng có thể gửi người về nhà trong thời gian chậm để giảm chi phí lao động. Giám sát nhà hàng cũng phải tuân theo các thủ tục mở và đóng cửa. Họ phải gửi tiền ngân hàng và nhận tiền mặt và thay đổi cho các ngăn kéo đăng ký trước khi nhà hàng mở cửa, và phải dọn dẹp, lưu trữ thực phẩm và tháo rời bàn hơi và nồi chiên trong thời gian đóng cửa.
Video trong ngày
Mang lại cho bạn bởi Sapling Mang lại cho bạn bởi SaplingĐặt hàng và quản lý hàng tồn kho
Một giám sát viên nhà hàng phải đặt hàng thực phẩm, đồ uống và vật tư để tránh hết những món này. Hết hàng dẫn đến dịch vụ cẩu thả và mất doanh số. Bạn có thể sử dụng hệ thống kiểm kê trên máy vi tính cho bạn biết khi nào và bao nhiêu để đặt hàng. Trách nhiệm của bạn là giám sát các báo cáo hàng tồn kho và đặt hàng khi cần thiết. Các giám sát viên cũng đảm bảo rằng nhân viên sử dụng thực phẩm cũ trước để tránh quá hạn sử dụng. Một cách để thực hiện điều này là dự trữ các mặt hàng cũ ở phía trước trong tủ lạnh và tủ đông.
Xây dựng doanh thu và lợi nhuận
Trách nhiệm cuối cùng của giám sát nhà hàng là xây dựng doanh thu và lợi nhuận. Hoạt động hiệu quả và giữ cho khách hàng hài lòng và quay trở lại giúp xây dựng doanh số. Nhưng bạn cũng có thể cung cấp thực phẩm cho bữa trưa ở trường, sử dụng xe đẩy hoặc xe kéo thức ăn tại các sự kiện cộng đồng hoặc hội chợ và cung cấp dịch vụ giao hàng cho các doanh nghiệp trong khu vực. Giám sát nhà hàng cũng xây dựng doanh số và lợi nhuận bằng cách phân phối tờ rơi và quảng cáo trên các tạp chí phiếu giảm giá được phân phối cho cư dân trong khu vực.
