Suy nghĩ về một vị trí trong kinh doanh khách sạn? Thông thường những người trẻ tuổi tham gia kinh doanh nhà hàng với tư cách là chủ nhà hoặc chủ nhà trọ với rất ít kinh nghiệm. Điều này có thể khó khăn và thách thức cho chủ sở hữu và người quản lý. Có một vài hướng dẫn cơ bản mà bạn sẽ cần phải tuân theo để thực hiện thành công vị trí đầy thách thức này.
Chào hỏi trước khi ngồi
Người đầu tiên mà khách sẽ nhìn thấy khi vào nhà hàng là chủ nhà hoặc chủ nhà. Điều này có nghĩa là bạn sẽ phải thể hiện bản thân trong một ánh sáng tích cực. Tại thời điểm đặc biệt này, hãy coi mình là đại sứ của nhà hàng. Chào hỏi khách nhiệt tình.
$config[code] not foundTrước khi ngồi
Nếu có thể, hãy chắc chắn hỏi khách nếu họ có sở thích chỗ ngồi (ví dụ: quầy bar, gian hàng, bàn, bàn cửa sổ, bàn góc). Sau khi khách của bạn đã quyết định vị trí của họ, hãy mang theo thực đơn, danh sách rượu vang và bất kỳ vật dụng cần thiết nào khác với bạn. Đưa khách của bạn đến bàn của họ theo cách phù hợp với họ. Nếu một trong những vị khách của bạn là người già hoặc tàn tật, hãy nhớ ở gần và không đi bộ quá nhanh.
Video trong ngày
Mang lại cho bạn bởi Sapling Mang lại cho bạn bởi SaplingGhế ngồi thực tế
Khi đến bàn, kéo ghế ra cho phụ nữ nếu họ cho bạn. Đây là một cử chỉ "trường học cũ" đẹp thường bị lãng quên. Đẩy ghế vào sau khi chúng được ngồi và đưa ra các menu bắt đầu bên phải của bạn và làm việc theo cách của bạn xung quanh bàn.
Trước khi bạn rời khỏi bàn
Sau khi bạn đã ngồi cho khách, hãy chắc chắn và giải thích những gì sẽ xảy ra tiếp theo. Ví dụ, nếu máy chủ sẽ kết thúc để chào đón họ và nhận đơn đặt hàng đồ uống, hãy cho họ biết. Truyền thông là chìa khóa trong kinh doanh nhà hàng.
Thời gian
Vào cuối tuần, nhà hàng của bạn có thể sẽ bận rộn. Bạn sẽ có nhiều khả năng lấp đầy tất cả các bàn, hoặc nhà bếp có thể không thể xử lý công suất. Hãy chắc chắn để trích dẫn thời gian chờ đợi thích hợp cho khách. Nếu bạn không chắc chắn về thời gian chính xác, hãy xem người quản lý. Đôi khi một nữ tiếp viên sẽ đưa ra một con số vô lý, chẳng hạn như hai giờ, khi sự chờ đợi thực sự chỉ là 30 phút. Điều này có thể khiến nhà hàng mất kinh doanh.
Lối thoát
Như trong phần đầu tiên, hãy chắc chắn nói lời tạm biệt của bạn với khách khi họ thoát. Bạn là người cuối cùng mà khách sẽ nhìn thấy trước khi họ rời khỏi nhà hàng. Nếu bạn làm điều này một cách chính xác, họ có thể nhớ một nụ cười hoặc một lời tạm biệt tốt đẹp và xem xét trở lại trong tương lai.
