Cửa hàng bán lẻ của bạn có thể có nhiều lợi nhuận hơn bằng cách cung cấp cho khách hàng ít hơn? Gần đây, The Washington Post đã nhấn mạnh xu hướng ngày càng tăng của các nhà hàng cắt giảm số lượng các món trong thực đơn của họ. Từ đồ ăn nhanh đến ăn uống bình thường đến các địa điểm cao cấp hơn, kể từ năm 2008, số lượng các lựa chọn được cung cấp trong thực đơn nhà hàng đã giảm.
Điều này có liên quan gì đến bán lẻ, bạn yêu cầu?
Mặc dù Post đưa ra nhiều lời giải thích cho các quán ăn, chỉnh sửa lựa chọn thực phẩm của họ, bao gồm sự phát triển của văn hóa ẩm thực và nhu cầu cắt giảm chi phí, tôi nghĩ nó cũng có nhiều việc phải làm với khách hàng bị choáng ngợp. Với tình trạng quá tải thông tin đến với chúng ta cả ngày, ở mọi nơi từ điện thoại đến FitBits cho đến smartwatch của chúng ta, ai muốn xử lý thêm thông tin về menu Nhà máy Cheesecake 48 trang?
$config[code] not foundNguyên tắc tương tự áp dụng cho bán lẻ. Trong khi các chuỗi bán lẻ lớn và các nhà tiếp thị đại chúng giảm giá có thể dự trữ kệ của họ với mọi thứ dưới ánh mặt trời, thì làm như vậy là cấm đối với các cửa hàng nhỏ hơn. Vậy tại sao không đi ngược chiều và nhìn xuống?
Cung cấp một bộ sưu tập ít mặt hàng hơn có một số lợi thế cho nhà bán lẻ:
- Nó đơn giản hóa việc quản lý hàng tồn kho.
- Với ít đồ hơn để dự trữ, bụi, trưng bày và làm sạch xung quanh, nó làm cho cửa hàng của bạn dễ dàng hơn trong việc bán hàng và bảo trì.
- Nó hấp dẫn cả hai loại khách hàng, những người muốn chạy vào, tìm thấy những gì họ muốn và chạy ra ngoài, và những người thích mua sắm như một lối thoát thư giãn khỏi công việc hàng ngày.
Nếu bạn muốn lấy một gợi ý từ các nhà hàng và giảm bớt thực đơn của bạn về các lựa chọn, đây là một số bước cần thực hiện:
Đánh giá sản phẩm của bạn
Hãy xem xét kỹ sản phẩm nào là sản phẩm bán chạy nhất của bạn và mặt hàng nào mang lại lợi nhuận cao nhất. Duy trì sự cân bằng khi bạn cắt giảm. Nếu cửa hàng của bạn chỉ bán các mặt hàng phổ biến, có lợi nhuận thấp, bạn sẽ kiếm được lợi nhuận, nhưng nếu bạn chỉ bán các sản phẩm có giá cao hơn, bạn sẽ giành được nhiều doanh số.
Đánh giá khách hàng của bạn
Có một nhân khẩu học cụ thể nào chiếm phần lớn doanh thu và lợi nhuận của bạn không? Ví dụ: giả sử bạn bán quần áo hợp thời trang cho phụ nữ và dự kiến ban đầu hầu hết khách hàng của bạn là nữ sinh đại học hoặc phụ nữ trẻ. Nhưng đánh giá nhân khẩu học của bạn, bạn sẽ thấy những người chi tiêu nhiều nhất là những người Gen X 40 tuổi đang tìm kiếm quần áo hông. Cân nhắc việc sắp xếp lại hỗn hợp sản phẩm của bạn để tập trung vào quần áo mà những người phụ nữ này khao khát có thể là những mặt hàng có giá cao hơn, có lợi nhuận cao hơn những người phụ nữ mà bạn có thể mua.
Thương hiệu của bạn
Nhiều khả năng, doanh nghiệp của bạn sẽ cần một thương hiệu để đi cùng với phương pháp mới của bạn. Cập nhật tài liệu tiếp thị và các chiến dịch tiếp thị và quảng cáo để phản ánh giao diện mới và thị trường mục tiêu mới của bạn.
Có được cái nhìn
Tạo ấn tượng bằng cách sắp xếp hợp lý cửa hàng của bạn để thể hiện hàng hóa được quản lý cẩn thận của bạn. Cắt giảm trên kệ trưng bày, kệ và lộn xộn. Đơn giản hóa bảng màu và trang trí của bạn; phù hợp với thị trường mục tiêu của bạn (ví dụ, cửa hàng quần áo có thể sử dụng các vật liệu và màu sắc cao cấp hơn, tinh vi hơn để thu hút phụ nữ lớn tuổi.) Don tựa quên thay đổi bảng hiệu cửa hàng và màn hình hiển thị nếu cần thiết.
Bước nhỏ, hay Big Bang?
Tùy thuộc vào số lượng hàng hóa bạn dự định loại bỏ khỏi cửa hàng của bạn, bạn có thể muốn thực hiện thay đổi dần dần hoặc tất cả cùng một lúc. Nếu bạn cần loại bỏ rất nhiều cổ phiếu mà won phù hợp với hình ảnh mới của bạn, hãy thử giảm những gì bạn hiển thị từng chút một, đưa sản phẩm lỗi thời được bán. Sự thay đổi dần dần này cũng cho phép bạn cho khách hàng biết những gì sắp diễn ra để họ giành chiến thắng.
Mặt khác, nếu cổ phiếu hàng hóa bạn dự định loại bỏ đã khá thấp, có thể bạn cảm thấy thoải mái khi bán nó một cách nhanh chóng (hoặc thậm chí thua lỗ) và tạo ra sự thay đổi lớn ngay lập tức. Đóng cửa hàng của bạn trong một tuần hoặc cuối tuần để cập nhật giao diện mới, sau đó cầm một chiếc Grand Grand Re-Opening, để ăn mừng, thực sự có thể tạo nên sự nổi bật.
Nếu bạn thực hiện tất cả các cách tiếp cận với nhau ngay lập tức, thì điều đó rất quan trọng để hoạch định chiến lược tiếp thị của bạn. Tiếp cận với các khách hàng mà bạn hiện đang lên kế hoạch nhắm mục tiêu (ví dụ: gửi email cá nhân cho phụ nữ Gen X kèm theo lời đề nghị cho một ly rượu sâm banh miễn phí khi họ mua sắm vào ngày khai trương của bạn). Hãy để phương tiện truyền thông địa phương biết về việc mở lại của bạn và tập trung mới của bạn, quá.
Giữ cho laser tập trung vào nhóm của bạn ít hơn là khái niệm nhiều hơn và bạn sẽ sớm thấy rằng ít thực sự có thể bằng nhiều hơn (lợi nhuận, đó là).
Ảnh khách hàng qua Shutterstock
4 Bình luận
