Một quán ăn tự phục vụ ở trường, sống động với những mâm cỗ, bữa tối trò chuyện và không khí bận rộn, toát lên sự xuất hiện của sự hỗn loạn có kiểm soát. Tuy nhiên, đằng sau hậu trường, quán ăn là một con tàu chạy rất nhanh. Khi trách nhiệm nuôi dưỡng hàng trăm trẻ em và hàng chục nhân viên mỗi ngày rơi vào vai bạn, kế hoạch và tổ chức là chìa khóa để thành công.
Đảm bảo rằng mỗi thành viên của nhân viên quán ăn, bao gồm đầu bếp, nhân viên thu ngân, máy chủ và máy rửa chén, được đào tạo đầy đủ. Phân phối các mô tả công việc bằng văn bản nêu chi tiết trách nhiệm của từng vị trí, và truyền đạt các thay đổi về chính sách và thủ tục cho nhân viên nhà ăn, cả bằng lời nói và bằng văn bản. Tổ chức các buổi đào tạo thường xuyên để duy trì tinh thần và trau dồi kỹ năng.
$config[code] not foundĐảm bảo rằng các máy chủ thực hành kiểm soát phần thích hợp bằng cách đo từng khẩu phần chính xác. Chi phí luôn là mối quan tâm trong bất kỳ hệ thống trường học nào, và việc bỏ ra những phần quá cỡ làm tăng chi phí thực phẩm một cách không cần thiết và thêm lượng calo không cần thiết vào bữa ăn của học sinh.
Tạo các thực đơn cân bằng đáp ứng các hướng dẫn của Liên bang, tiểu bang và địa phương cho bữa trưa ở trường. Hướng dẫn liên bang tồn tại để đảm bảo rằng học sinh trên toàn quốc nhận được lợi ích dinh dưỡng tối ưu từ bữa trưa ở trường và lượng calo ít hơn - những người không có giá trị dinh dưỡng. Có được một bản sao của các hướng dẫn mà trường học của bạn bắt buộc phải tuân theo từ chính quyền quận, và tuân theo chúng để gửi thư.
Thực hành các phương pháp chuẩn bị thực phẩm thích hợp để loại bỏ phản ứng dị ứng ở trẻ em có vấn đề nhạy cảm với thực phẩm. Giám sát các thành phần thực phẩm bằng cách đọc nhãn và tránh nhiễm chéo - việc trộn thực phẩm không gây dị ứng với các chất gây dị ứng như lúa mì, sữa và các loại đậu - bằng cách dành một phần đặc biệt của nhà bếp để chế biến thực phẩm. Giữ các thực phẩm không gây dị ứng được bảo hiểm và bảo quản trong các thùng chứa sạch không tiếp xúc với các chất gây dị ứng và phục vụ chúng với các dụng cụ đáp ứng các tiêu chuẩn tương tự.
Tránh lãng phí bằng cách mua số lượng thực phẩm và thành phần thích hợp. Thực phẩm làm hỏng trước khi nó được sử dụng là một chi phí không cần thiết khác mà các khu học chánh không cần phải chịu. Nhiều khu học chánh hiện sử dụng các chương trình máy tính theo dõi hàng tồn kho, tính toán chi phí thực phẩm và cảnh báo cho các nhà quản lý quán ăn về sự cần thiết phải thay thế các mặt hàng đã cạn kiệt.
tiền boa
Tiếp cận hội đồng nhà trường của bạn về việc thực hiện chương trình ăn trưa trả trước nếu bạn chưa có sẵn. Bữa trưa trả trước tránh tình trạng mất thời gian trong hàng ăn trưa xảy ra khi học sinh dừng lại để tìm kiếm tiền ăn trưa bị mất hoặc thất lạc.
Cảnh báo
Nhận ra rằng phục vụ một đứa trẻ dị ứng một loại thực phẩm bị cấm có thể có những hậu quả đe dọa đến tính mạng và khiến khu học chánh phải chịu một vụ kiện có thể xảy ra.
