Sự khác biệt chính giữa các cơ sở ăn uống và nhà hàng theo chủ đề thông thường liên quan đến thực phẩm. Tuy nhiên, chào khách hàng trong một nhà hàng cao cấp khác với các nhà hàng khác một chút. Trước hết, người phục vụ phải coi mình là một thực thể khi tương tác với khách. Anh ta nên thân thiện nhưng không quá thân thiện, tôn trọng nhưng không quá lịch sự, thoải mái nhưng chuyên nghiệp và trang trọng nhưng không khoa trương. Kinh tế từ ngữ, giọng điệu phù hợp và thái độ tự tin sẽ miêu tả người phục vụ, cũng như toàn bộ nhân viên nhà hàng, như những chuyên gia tận tâm.
$config[code] not foundTiếp cận bàn trong vòng 30 giây từ chỗ ngồi của khách. Sự nhanh chóng đặt ra âm thanh cho dịch vụ bữa ăn và gây ấn tượng với khách về tầm cỡ của dịch vụ mà cô ấy có thể mong đợi.
Giới thiệu bản thân một cách cô đọng, tự tin. Cụm từ, Xin chào, tên tôi là __, và tôi sẽ là người phục vụ của bạn tối nay, nên thích nhất là, Hi Hi, tên tôi là_ __ và tôi sẽ chăm sóc bạn tối nay.
Cung cấp cho khách một loại rượu khai vị, cocktail hoặc đồ uống. Không đề xuất bất kỳ đồ uống cụ thể trừ khi được hướng dẫn bởi người quản lý dịch vụ. Đơn giản, nhưng tôn trọng, tháng năm tôi có thể cung cấp cho bạn một ly cocktail, rượu khai vị hoặc đồ uống không? Rượu vang được cung cấp bởi sommelier, hoặc người quản lý rượu vang, trong các nhà hàng ăn ngon.
Trả lời khách với lời chào thích hợp. Luôn luôn sử dụng, ăn Sir Sir hoặc hoặc Ma Maamamam, hoặc hoặc nếu giải quyết một nhóm, thì Ladies Ladies hay hoặc quý ông.
Mô tả các sản phẩm đặc biệt theo hướng dẫn đầu bếp. Không thay đổi mô tả đầu bếp của các món đặc biệt, thường được giới thiệu cho nhân viên phục vụ bàn trong cuộc họp trước ca.
Cung cấp một bản tóm tắt ngắn gọn của menu theo yêu cầu. Điều bắt buộc là phải hiển thị kiến thức sản phẩm khi mô tả bất cứ điều gì nhà hàng cung cấp. Chứa nhưng thông tin tình nguyện không được yêu cầu.
Cảm ơn các vị khách và thu thập các thực đơn theo thứ tự một người sommelier phục vụ rượu vang: phụ nữ trước tiên, theo chiều kim đồng hồ, tiếp theo là đàn ông, theo chiều kim đồng hồ. Thu thập menu chủ lưu trữ cuối cùng bất kể giới tính.
