Sạch sẽ và vệ sinh là rất quan trọng đối với các tiệm bánh, vì các mặt hàng thực phẩm không thể tiếp xúc với bụi bẩn và các chất gây ô nhiễm khác. Những người làm bánh không thể đủ khả năng trở nên lỏng lẻo về các chính sách làm sạch nếu họ không muốn khách hàng của họ bị bệnh hoặc Ban Y tế đóng cửa họ. Họ phải làm sạch tiệm bánh của mình hàng ngày, mặc dù các vật dụng lớn hơn như tủ đông không cần đi bộ chỉ cần được làm sạch hoàn toàn mỗi tuần một lần.
$config[code] not foundNhiệm vụ hàng ngày
Thùng rác rỗng vào thùng rác bên ngoài. Phá vỡ và tái chế hộp cung cấp.
Rửa chảo và khay. Đổ đầy ngăn đầu tiên của bồn rửa bằng nước nóng và chất tẩy lỏng. Ngâm khay và chảo trong bồn rửa và chà. Chuyển chảo và khay sang ngăn thứ hai và rửa sạch bằng nước ấm. Di chuyển khay và chảo sang ngăn thứ ba và phun bằng chất khử trùng.
Xịt chất tẩy nhờn vào bên ngoài lò và nội thất cũng như ngọn quầy. Hãy ngồi trong mười phút và chà để loại bỏ dầu mỡ.
Nhặt rác trên sàn và vứt đi. Quét và lau sàn nhà.
Xịt tất cả các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm bằng chất khử trùng.
Nhiệm vụ hàng tuần
Hủy bỏ bộ lọc mui xe. Ngâm trong dung dịch tẩy nhờn và chà. Để khô trước khi thay thế.
Loại bỏ tất cả các sản phẩm từ kệ lưu trữ. Rửa kệ bằng hỗn hợp nước nóng và chất tẩy lỏng. Rửa sạch với khăn ẩm sạch. Xịt khử trùng và để khô trước khi đưa sản phẩm trở lại kệ.
Scrape đi bộ trong tủ đông với cào kim loại. Quét bên trong tủ đông. Hủy bỏ kệ kim loại từ tủ đông và rửa chúng trong bồn rửa. Chà bên trong tủ đông trước khi thay thế kệ.
Đặt tấm pan ở dưới cùng của giá đỡ để bắt men và vụn bánh. Giá rửa áp lực. Quét vụn và tráng men ra khỏi thùng rác bên ngoài.
Rửa máy rửa chảo và các máy khác bằng chất tẩy lỏng và miếng bọt biển.
tiền boa
Lau sạch máy trộn và các vật dụng khác được sử dụng để nướng sau mỗi lần sử dụng để giảm thiểu thời gian làm sạch.
