Điểm pizza địa phương của bạn không có. Đồ nguội yêu thích của bạn hoặc chuỗi nhà hàng ở trung tâm mua sắm cũng không. Tùy thuộc vào nơi bạn sống, có thể không có một nhà hàng địa phương nào, nhưng trong một nhà hàng có maitre d ', anh ta có lẽ là một trong những nhân viên quan trọng nhất ở đây. Đó là một lĩnh vực rất bí ẩn đối với thực khách người Mỹ trung bình đến nỗi nhiều người chưa bao giờ nhìn thấy tiêu đề được viết ra và nghĩ rằng nó được đánh vần là "metradee nhà hàng" hoặc "mét de". Tiêu đề, viết tắt của maitre d'hotel (tiếng Pháp nghĩa là "bậc thầy của khách sạn"), được dành cho các thành viên có tay nghề cao trong lĩnh vực khách sạn.
$config[code] not foundThật là một Maitre D 'Does
Một maitre d 'thường đội vài chiếc mũ. Chỉ có các nhà hàng cao cấp sử dụng những chuyên gia này, những người gần như luôn luôn là đàn ông. Maitre d 'chịu trách nhiệm đảm bảo mọi thứ diễn ra suôn sẻ ở phía trước nhà - về cơ bản, tất cả các bộ phận của nhà hàng mà khách hàng nhìn thấy. Hãy nghĩ về maitre d 'như một người đứng đầu dịch vụ khách hàng. Anh ấy chào hỏi mọi người khi họ đến, ghé thăm các bàn để kiểm tra khách hàng và làm mọi thứ có thể để phục vụ nhu cầu của mỗi thực khách.
Người trong công việc này cũng giám sát các đặt phòng và bài tập bảng. Nếu một người thường xuyên trung thành hoặc một người nổi tiếng muốn dùng bữa tại một bàn chính vào tối thứ bảy khi nhà hàng chật cứng, maitre d 'tìm cách để làm cho nó xảy ra. Ông cũng hoạt động như một liên lạc giữa các nhân viên trước nhà và nhân viên nhà bếp, liên lạc với các đầu bếp và người chạy thực phẩm về bất kỳ vấn đề nào đang ảnh hưởng đến khách hàng. Trong một số nhà hàng, maitre d 'giám sát nhân viên phục vụ, chủ nhà và nhân viên trước nhà khác. Trong các cơ sở lớn, một người quản lý sàn chuyên dụng có thể xử lý các nhiệm vụ đó.
Một maitre d 'thân thiện, khéo léo và nhuần nhuyễn, vì vậy anh ta có thể xử lý các tình huống khó xử mà không làm phiền khách hàng với túi tiền sâu. Anh ấy cũng chịu trách nhiệm cho bầu không khí chung của nhà hàng. Ông kiểm tra các cài đặt bảng được đặt chính xác và đưa ra lựa chọn về những thứ như ánh sáng, âm nhạc, nhiệt độ và trang trí.
Thật là một Maitre D 'Không làm
Nếu một nhà hàng đủ cao cấp để sử dụng một maitre d ', nó có thể có một vài chuyên gia khác trong đội ngũ nhân viên của mình. Maitre d 'thường không đưa ra gợi ý về rượu hoặc rót rượu cho thực khách; rơi vào sommelier hoặc người quản lý rượu vang. Điều đó nói rằng, một maitre d 'nên đủ hiểu biết để đưa ra những khuyến nghị đó nếu không có sommelier. Các vấn đề về thực đơn cũng không phải là mục đích của maitre d '. Anh ta thường không có quyền thay đổi bất cứ điều gì liên quan đến thực phẩm; kinh nghiệm của thực khách là lĩnh vực chuyên môn của mình.
Ngay cả khi maitre d 'giám sát nhân viên phục vụ và chủ nhà mỗi đêm, anh ta thường không phải là người quản lý thực sự của họ. Một nhà hàng ăn ngon thường có ít nhất một tổng giám đốc xử lý việc tuyển dụng, sa thải, tính lương và ngân sách.
Video trong ngày
Mang lại cho bạn bởi Sapling Mang lại cho bạn bởi SaplingTìm việc như một Maitre D '
Đừng mong đợi tận dụng trải nghiệm nhà hàng trước đây của bạn vào một công việc ma quái. Ngay cả trong các thành phố cỡ trung bình, có thể chỉ có một số ít các nhà hàng có những vị trí này. Đặt cược tốt nhất của bạn là sống ở một thành phố lớn như New York hoặc Los Angeles. Ngay cả sau đó, công việc maitre d 'là khan hiếm. Trừ khi bạn có kinh nghiệm trước đây trong vai trò hoặc một người tương tự, hãy tìm bất kỳ công việc phục vụ nào trong một nhà hàng sang trọng và làm việc theo cách của bạn thông qua các cấp bậc.
