Nếu bạn được thuê làm máy chủ nhà hàng, bạn sẽ phải làm quen với các món ăn trong thực đơn cũng như những gì đi vào mỗi món ăn. Không chỉ ghi nhớ thực đơn làm cho bạn trở thành một nhân viên tốt hơn, mà bạn có thể đưa ra đề xuất cho khách hàng quen và thực khách dựa trên sở thích của họ và có thể bị dị ứng. Mặc dù mỗi cá nhân có phương pháp ghi nhớ riêng, nhưng làm theo một vài kỹ thuật đơn giản có thể giúp bạn thể hiện kiến thức về nhà hàng và thực đơn của mình.
$config[code] not foundTạo thẻ flash, sử dụng thẻ ghi chú, với tên của món khai vị, món ăn hoặc các mặt hàng khác trên menu ở một bên và các thành phần hoặc thông tin thích hợp ở phía bên kia. Đi qua các thẻ flash cho đến khi thông tin trở thành thói quen trong tâm trí của bạn và bạn có thể lặp lại chính xác thông tin một cách chuyên nghiệp. Trộn các thẻ một khi bạn đã tìm hiểu tất cả các thông tin trên các mục menu để bạn có thể thực hành như thể một khách hàng đang gọi món một cách ngẫu nhiên.
Hình dung các món ăn trong thực đơn trong khi nó đang được chuẩn bị. Vì hầu hết các máy chủ của nhà hàng chỉ tiếp xúc với bữa ăn sau khi đã được chuẩn bị, việc tích cực tham gia vào quá trình chế biến thực phẩm có thể giúp bạn hiểu mọi thứ từ cách thức ăn được chế biến đến các thành phần chính trong mỗi món ăn.
Cá nhân hóa thực phẩm cho chính mình. Ngay cả khi cá nhân bạn không thích ăn một cái gì đó trong thực đơn, bạn có thể sử dụng nó như một công cụ ghi nhớ. Ví dụ: nếu một món khai vị trong thực đơn có ô liu và bạn không thích ăn chúng, bạn sẽ nhớ món khai vị có ô liu vào lần tới khi khách hàng yêu cầu nguyên liệu.
