Xác định các đặc tính của bia thông qua việc nếm thử. Một loại bia có hương vị ngọt thường chỉ ra một loại bia dựa trên mạch nha và một loại bia có vị đắng bao gồm một công thức dựa trên hoa bia. Một thợ làm bia chuyên nghiệp cần nói lên sự khác biệt giữa những phẩm chất này. Người khai thác cũng cần phân loại độ dày của bia, một yếu tố khác trong việc định vị bia cho phân khúc thị trường.
Tiếp cận các hương vị một cách có phương pháp. Lên lịch nếm bia cùng một lúc mỗi ngày, thường là vào giờ ăn trưa (11:30 sáng đến 1:00 chiều) khi vị giác không bị bào mòn sau một ngày dài.
$config[code] not foundTìm hiểu về các phương pháp sản xuất bia và những gì cần thiết để sản xuất một loại bia cụ thể. Một người khai thác nên biết về cách thức men tạo điều kiện cho các hương vị và kết cấu khác nhau trong bia, và làm thế nào điều đó làm lệch khán giả dự kiến của bia.
Uống bia. Không giống như những người nếm rượu, người uống bia phải thực sự nuốt bia và cảm nhận cảm giác xúc giác của nó trong miệng. Mùi và màu sắc của bia vẫn là một yếu tố bán hàng quan trọng, vì vậy hãy tính đến điều đó khi viết báo cáo của bạn về các thuộc tính của nhà sản xuất.
Súc miệng bằng nước giữa các lần nếm. Đừng làm sạch vòm miệng bằng bánh quy giòn, phô mai hoặc đồ ăn nhẹ khác. Điều này sẽ làm mờ vòm miệng cho lần nếm bia tiếp theo của bạn.
