Về cốt lõi, đối tác quản lý của một nhà hàng có hai vai trò - đảm bảo các đối tác im lặng hoặc công ty kiếm tiền trong khi cân bằng các hoạt động hàng ngày của nhà hàng. Trong khi mô tả công việc của anh ấy thay đổi từ nhà hàng này sang nhà hàng khác, lợi nhuận là động lực chính. Mức lương cho các đối tác quản lý cũng giống như tổng giám đốc nhà hàng, trung bình 73.080 đô la trên toàn quốc, theo Cục Thống kê Lao động Hoa Kỳ. Tuy nhiên, đối tác quản lý có thể kiếm được nhiều tiền hơn thông qua chia sẻ lợi nhuận và bằng cách có một vị thế công bằng trong kinh doanh, nếu nhà hàng thành công.
$config[code] not foundBộ kỹ năng: Hai bàn chân trên mặt đất, đối mặt với tương lai
Một đối tác quản lý có tầm nhìn dài trong tâm trí khi anh ta xử lý các hoạt động hàng ngày nhanh chóng của nhà hàng. Đồng thời quản lý con người và số lượng khủng hoảng là những kỹ năng quan trọng cho một đối tác quản lý. Có thể đưa ra giải pháp khi hai bộ phận của doanh nghiệp không đồng ý là một vấn đề khác. Các nhà hàng lớn hơn hoặc các nhóm nhà hàng của công ty có thể có nhiều hơn một đối tác quản lý hoặc một tổng giám đốc tập trung vào các hoạt động hàng ngày. Điều này cho phép đối tác quản lý có thêm thời gian để quảng bá thương hiệu, tăng trưởng trong tương lai và quan hệ đối tác, mặc dù đối tác quản lý phải luôn luôn bắt nguồn từ các hoạt động hàng ngày để đảm bảo các chuyến thăm của khách hàng lặp lại.
Trách nhiệm chính
Phân tích hiệu quả hệ thống, đàm phán giá cả và hợp đồng của nhà cung cấp, lãng phí chất thải trong tất cả các lĩnh vực kinh doanh và đưa ra quyết định nhanh chóng là một phần đặc biệt quan trọng trong trách nhiệm của đối tác quản lý. Một chi tiết đơn hàng nhỏ dường như trong ngân sách, chẳng hạn như khăn trải, có thể tăng lên nhanh chóng với một đến ba dịch vụ bữa ăn một ngày, bảy ngày một tuần. Giữ các nhà quản lý nhà bếp và nhà bếp tập trung vào hiệu quả chi phí và giúp họ trao quyền cho nhân viên làm việc đó, tạo ra một đội thay vì tâm lý của chúng tôi giữa quản lý cấp trên và phi hành đoàn. Một đối tác quản lý tốt phải đi theo dòng đó.
Video trong ngày
Mang lại cho bạn bởi Sapling Mang lại cho bạn bởi SaplingBáo cáo với các cổ đông
Một đối tác quản lý phải trả lời cho các cổ đông của tập đoàn, cho dù đó là một đối tác im lặng hay một nhóm đầu tư quốc gia, và anh ta phải sao lưu công việc của mình và bức tranh tài chính của nhà hàng bằng các báo cáo lãi lỗ và các báo cáo khác về lao động, chi phí thực phẩm và chi phí vận hành. Có thể giao tiếp, phân tích dữ liệu và tạo báo cáo là điều cần thiết để thành công. Nhiều đối tác quản lý có bằng kinh doanh hoặc ít nhất là một số trường học về quản lý tài chính hoặc chương trình quản lý nhà hàng như Chứng nhận ManageFirst của Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia. Quản lý đối tác cho một chuỗi quốc gia, như Outback, nhận được đào tạo và lợi ích từ tập đoàn, nhưng chịu trách nhiệm là chủ sở hữu của vị trí của họ.
Hồ sơ đối tác tiêu biểu
Một hồ sơ điển hình của một đối tác quản lý là một người làm việc trong các nhà hàng trong nhiều năm khi còn học đại học và sau đó tham gia một chương trình đào tạo quản lý tại một chuỗi quốc gia. Sau chương trình, cô quản lý hai nhà hàng khác nhau trong năm năm. Tận hưởng khía cạnh tài chính của việc kinh doanh nhà hàng, cô đã quay lại trường để lấy chứng chỉ kế toán doanh nghiệp. Một thời gian ngắn trong cuộc sống khô khan hàng ngày của kế toán đã giúp cô quyết định quay trở lại để điều hành một nhà hàng và đạt được chứng chỉ Quản lý Phục vụ An toàn. Sau năm năm điều hành nhà hàng, cô trở thành đối tác quản lý tại một chuỗi quốc gia.
