Cách đa nhiệm như một máy chủ

Khi bạn bắt đầu sự nghiệp làm bồi bàn hoặc phục vụ bàn, đa nhiệm là một trong những kỹ năng quan trọng nhất để thành thạo. Chăm sóc nhiều nhiệm vụ khác nhau cùng một lúc là điều tách biệt một máy chủ thông minh, thành công khỏi một người thất vọng khi nhà hàng lấp đầy. Học cách yêu sự hỗn loạn, bởi vì đó là bánh mì và bơ của bạn.

Đối xử với toàn bộ phần của bạn như một bảng. Các bảng của bạn gần nhau vì một lý do, vì vậy hãy tận dụng. Mỗi khi bạn bước vào phòng ăn, hãy chăm sóc các nhu cầu ở mỗi bàn. Nếu mọi người ngồi xuống hai bàn trở lên cùng một lúc, hãy chào họ trong một vòng, nhận đơn đặt hàng đồ uống của họ ở một bàn khác, v.v.

$config[code] not found

Giữ cho bàn tay của bạn đầy đủ. Hãy suy nghĩ về những gì bạn đang mang khi bạn di chuyển từ phía sau của ngôi nhà đến phía trước. Một máy chủ thông minh không rời khỏi khu vực dịch vụ chỉ với một đồ uống trên khay trừ khi nhà hàng rất chậm. Lý tưởng nhất, một người phục vụ hoặc phục vụ bàn có đồ uống cho một bàn, bánh mì cho một bàn khác, và một mặt phụ của salad trộn cho một phần ba tất cả đã sẵn sàng để đi.

Nhận ưu tiên của bạn thẳng. Theo nguyên tắc thông thường, các mặt hàng thiết yếu, chẳng hạn như một ngã ba, đến trước. Theo thứ tự, nhiệm vụ tiếp theo của bạn là giao đồ ăn nóng, chào bàn mới, rút tiền ra bàn sắp rời đi, nhận đơn đặt hàng đồ uống, nhận đơn đặt hàng thực phẩm, kiểm tra những khách hàng vừa nhận bữa ăn, và cuối cùng là dọn dẹp.

Tìm hiểu làm thế nào để yêu cầu giúp đỡ. Cùng với đa nhiệm, đây có lẽ là kỹ năng nhà hàng quan trọng nhất. Hãy suy nghĩ về những gì thực sự sẽ giúp bạn nhiều nhất. Nó có thể yêu cầu ai đó chạy thức ăn của bạn, cung cấp nước hoặc đóng hộp một số thức ăn thừa. Người quản lý, máy chủ hoặc trợ lý máy chủ có thể thực hiện các tác vụ tốn thời gian này.

Chuẩn bị kiểm tra ngay khi bạn nghĩ rằng khách của bạn đã đặt hàng xong. Có kiểm tra trong tạp dề của bạn ngay khi khách hàng yêu cầu nó giúp bạn tiết kiệm một chuyến đi và có vẻ chuyên nghiệp hơn.

Dự trữ khu vực dịch vụ hoặc làm công việc phụ bất cứ khi nào bạn có thời gian. Mặc dù mỗi nhà hàng hoạt động khác nhau một chút, luôn có những món đồ cần được nạp lại. Nếu bạn dự trữ khi nó chậm, bạn sẽ không phải lãng phí thời gian khi bạn có khách hàng chờ đợi.

tiền boa

Tận dụng bất kỳ khóa đào tạo nào mà chủ nhân của bạn cung cấp để giúp phát triển các kỹ năng đa nhiệm cần thiết. Với thực hành, khả năng đa nhiệm của bạn sẽ được cải thiện trong vòng một vài tháng.