Làm thế nào để nhận đơn đặt hàng lớn của đảng làm bồi bàn. Khi bạn nhận đơn đặt hàng của bữa tiệc lớn làm bồi bàn, tổ chức là chìa khóa. Sắp xếp và chuẩn bị sổ máy chủ của bạn trước tiên ngăn chặn một đêm khó chịu và khó hiểu cho bạn và khách của bạn. Dưới đây là một số lời khuyên về cách nhận đơn đặt hàng bên lớn.
Biết cách gán số ghế cho khách của bạn. Bắt đầu ở đầu bàn với số 1 (nếu là bàn tròn, chọn điểm bắt đầu), sau đó di chuyển theo chiều kim đồng hồ quanh bàn và gán số ghế cho các khách còn lại.
$config[code] not foundChuẩn bị sổ máy chủ của bạn. Lập danh sách các số ghế trong sách của bạn. Sau đó viết đơn đặt hàng của khách số 1 bên cạnh số 1 trong sách của bạn và tiếp tục thực hiện theo từng đơn đặt hàng của khách.
Nhận đơn đặt hàng đồ uống khi khách của bạn đến. Nhiều người trong các bữa tiệc lớn không đến nhà hàng cùng một lúc. Khi khách ngồi, nhận đơn đặt hàng đồ uống của họ, ghi lại số ghế tương ứng của mỗi người trong sổ máy chủ của bạn.
Nhận đơn đặt hàng của phụ nữ đầu tiên. Vì bạn đã đánh số ghế, thật dễ dàng để theo dõi các đơn đặt hàng của bạn ngay cả khi một phụ nữ không ngồi ở đầu bàn. Chỉ cần viết đơn đặt hàng của cô ấy bên cạnh số ghế tương ứng của cô ấy trong sổ máy chủ của bạn.
Kết thúc với các đơn đặt hàng của nam giới. Sau khi bạn nhận được đơn đặt hàng từ tất cả phụ nữ ở bàn, hãy chuyển sang đàn ông.
tiền boa
Sắp xếp thực phẩm và đồ uống của bạn trên khay máy chủ. Bắt đầu ở đầu khay, đặt đồ uống của ghế số 1 ở vị trí 12 giờ. Di chuyển theo chiều kim đồng hồ một lần nữa, đặt phần còn lại của đồ uống của khách theo thứ tự số ghế của họ. Điều này giúp ngăn ngừa sự nhầm lẫn khi phục vụ thức ăn và đồ uống cho các bữa tiệc lớn.
Cảnh báo
Luôn luôn để thêm phòng dưới mỗi số ghế. Làm như vậy cho phép bạn giữ gọn gàng và ngăn nắp khi nhận đơn đặt hàng đồ uống, món khai vị, salad, món khai vị và món tráng miệng. Nếu bạn không rời khỏi phòng thêm, bạn có thể dễ dàng bối rối không biết ai đang có gì.
