Trước khi các trường dạy nấu ăn được tạo ra, các đầu bếp chuyên nghiệp đóng vai trò là giáo viên cho từng học sinh, điều này tạo ra bầu không khí cho các đầu bếp học hỏi trong các chương trình học nghề. Ngôi trường đầu tiên được thành lập và dành riêng cho nghệ thuật ẩm thực vào cuối những năm 1800. Mãi đến những năm 1940, khái niệm giáo dục ẩm thực mới được đưa ra cho khán giả đại chúng. Ghi danh vào các trường ẩm thực tăng lên sau thời kỳ hậu chiến do nền kinh tế bùng nổ và vẫn còn phổ biến kể từ đó.
$config[code] not foundGiáo dục ẩm thực sớm
Học nghề lần đầu tiên được sử dụng khi một đầu bếp muốn tìm hiểu thêm về các mánh khóe trong buôn bán. Hướng dẫn nghệ thuật ẩm thực đầu tiên trong một lớp học diễn ra tại Boston Cooking School. Nông dân Fannie học tại trường đầu tiên khi còn là học sinh và sau đó trở thành người hướng dẫn và hiệu trưởng của trường vào năm 1877. Sau đó, cô xuất bản cuốn sách dạy nấu ăn ở trường nấu ăn Boston vào năm 1896, và bắt đầu dạy tầm quan trọng của việc sử dụng các phép đo chính xác trong khi nấu ăn.
Liên đoàn ẩm thực Mỹ
Liên đoàn ẩm thực Hoa Kỳ được thành lập vào năm 1929 và trở thành một tập đoàn của Câu lạc bộ đầu bếp Hoa Kỳ. Nhiệm vụ của liên đoàn là tạo ra sự khác biệt tích cực cho sinh viên ẩm thực thông qua giáo dục, học nghề và chứng chỉ. Nhiệm vụ đó vẫn được giữ nguyên trong những năm qua.
Video trong ngày
Mang lại cho bạn bởi Sapling Mang lại cho bạn bởi SaplingNghệ thuật và trường học ẩm thực truyền hình
James Beard, bắt đầu giảng dạy nghệ thuật ẩm thực thông qua các chương trình phát sóng trên truyền hình vào năm 1946. Đại học Yale đã cung cấp Học viện nhà hàng New Haven vào năm 1946, sau đó được đổi tên vào năm 1951 thành Viện ẩm thực Hoa Kỳ. Cuối cùng nó đã chuyển đến Công viên Hyde ở New York và thêm một khuôn viên ở California. Trường ẩm thực thứ hai, Đại học Johnson & Wales, đã mở Trường Cao đẳng Nghệ thuật Ẩm thực vào năm 1973.
Viện giáo dục liên bang ẩm thực Hoa Kỳ
Viện Giáo dục Liên đoàn Ẩm thực Hoa Kỳ bắt đầu điều phối các chương trình học nghề vào năm 1976 với sự hỗ trợ của một khoản trợ cấp của chính phủ. Kể từ đó, nó đã trở thành chương trình học nghề lớn thứ bảy tại Hoa Kỳ cung cấp cho sinh viên ẩm thực cơ hội tham gia chương trình ba năm cung cấp trải nghiệm làm việc có lương.
Con đường sự nghiệp
Những người tìm kiếm con đường sự nghiệp nghệ thuật ẩm thực thường tham gia vào việc phục vụ, làm đầu bếp hoặc quản lý nhà hàng. Các nhà cung cấp thực phẩm có xu hướng chuẩn bị thức ăn cho các bữa tiệc, đám cưới và các cuộc họp mặt công ty và có kiến thức trong ngành công nghiệp thực phẩm. Một đầu bếp thường được yêu cầu để chuẩn bị một thực đơn và quản lý nhân viên nhà bếp. Quản lý nhà hàng giám sát và điều phối các chức năng của nhà hàng.
