Học cách nhúng ớt chuông đỏ hoặc om bít tết váy có vẻ như là kỹ năng nấu nướng cơ bản, nhưng đầu bếp và đầu bếp phải làm nhiều việc hơn là chỉ đơn giản là chuẩn bị thức ăn. Một danh sách các kỹ năng nấu nướng bao gồm chuẩn bị thức ăn, nhưng các chuyên gia nhà bếp cũng sẽ cần nắm vững các kỹ năng liên quan bao gồm duy trì môi trường nấu ăn an toàn, vệ sinh và trình bày thực phẩm một cách hấp dẫn. Các trường dạy nấu ăn và các tổ chức ẩm thực khác nhau duy trì danh sách các kỹ năng nấu nướng cần thiết của riêng họ, nhưng các danh sách này có chung một số thành phần chính.
$config[code] not foundChuẩn bị
Đầu bếp và đầu bếp cần phải hiểu công việc chuẩn bị trong bếp trước khi tạo ra bữa ăn. Kỹ năng nấu nướng bao gồm kiểm tra độ tươi trong thành phần thực phẩm, theo Cục Thống kê Lao động Hoa Kỳ. Trung tâm tài nguyên giáo dục kỹ thuật và hướng nghiệp Virginia Virginia nói rằng các đầu bếp cần sử dụng các kỹ năng dùng dao cơ bản để chuẩn bị thịt, trái cây và rau quả để sử dụng trong nhà bếp. Sử dụng kiến thức về trọng lượng và khối lượng, đầu bếp có thể chuyển đổi các công thức nấu ăn tiêu chuẩn thành các mẻ lớn hơn hoặc nhỏ hơn. Chuẩn bị nước sốt hoặc súp cơ bản để sử dụng trong các công thức nấu ăn phức tạp hơn là một kỹ năng ẩm thực cần thiết khác.
Kỹ thuật
Đầu bếp và đầu bếp phải nắm vững một danh sách cơ bản các kỹ thuật nấu ăn, theo Hiệp hội làm bánh tại nhà. Ví dụ, đầu bếp học cách bóc vỏ và tách trứng hiệu quả. Nhào bột, gọt rau, xếp nguyên liệu, ninh, luộc và làm kem là những ví dụ khác về kỹ năng nấu nướng. Broiling, nướng hoặc sear cũng góp phần vào nấu ăn cơ bản. Đối với một số đầu bếp vừa chớm nở, việc học các kỹ thuật đặc biệt liên quan đến nấu ăn trong khu vực hoặc quốc tế có thể là mong muốn. Ví dụ, các kỹ năng nấu nướng có thể bao gồm tạo cuộn sushi hoặc các loại thịt.
Video trong ngày
Mang lại cho bạn bởi Sapling Mang lại cho bạn bởi SaplingMôi trường
Nấu ăn có thể xảy ra một cách an toàn trong môi trường không vệ sinh, vì vậy các kỹ năng nấu nướng bao gồm vệ sinh cơ bản và vệ sinh. Theo một số quy trình chứng nhận, các đầu bếp cần có khả năng phân tích nhà bếp hoặc khu vực lưu trữ để xác định xem việc chuẩn bị thực phẩm có an toàn và vệ sinh hay không, theo Hiệp hội Khoa học gia đình và người tiêu dùng Mỹ. Đầu bếp cũng phải phân tích các quy trình chuẩn bị thực phẩm diễn ra dưới sự giám sát của họ để đảm bảo rằng họ đáp ứng các yêu cầu về sức khỏe hợp pháp để đảm bảo an toàn. Liên quan đến vệ sinh cá nhân, bao gồm rửa tay, lau chùi nồi và chảo một cách thích hợp, lưu trữ đồ giặt nhà bếp bẩn và bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn, là tất cả các ví dụ về kỹ năng nấu nướng.
Nghệ thuật và kinh doanh
Kỹ năng nấu nướng khác liên quan đến nghệ thuật và kinh doanh. Ví dụ, các đầu bếp học cách trình bày món ăn hấp dẫn để việc ăn uống là một trải nghiệm thẩm mỹ dễ chịu cho khách. Lập kế hoạch thực đơn liên quan đến việc sử dụng các mặt hàng thực phẩm theo mùa để duy trì ngân sách nhà bếp hợp lý trong khi tận dụng tối đa các thành phần trong nhiều công thức nấu ăn. Phản ánh về hương vị, hương vị và quản lý thời gian trở nên quan trọng. Thực phẩm không chỉ ngon miệng mà phải sẵn sàng vào thời điểm thích hợp. Ví dụ, các đầu bếp chuẩn bị thời gian để Waitstaff có thể đưa món khai vị vào bàn trước khi vào cửa.
