Các nghệ sĩ tạo ra những tác phẩm hấp dẫn mắt và các nhạc sĩ tạo ra những tác phẩm hấp dẫn đôi tai, nhưng các đầu bếp phục vụ cho tất cả các giác quan. Vì vậy, lần tới khi bạn giao một đĩa thức ăn được nấu chín hoàn hảo và dày dạn trong nhà hàng, hãy ghi công cho đầu bếp. Đầu bếp trưởng hoặc đầu bếp điều hành có thể không nấu mọi yếu tố trên đĩa, nhưng cuối cùng cô ấy chịu trách nhiệm về thực phẩm mà khách hàng của mình được phục vụ. Đó là một lý do tại sao làm việc như một đầu bếp rất khó khăn và bổ ích: danh tiếng của bạn ảnh hưởng đến chất lượng của mỗi món ăn rời khỏi bếp của bạn.
$config[code] not foundMô tả công việc
Một đầu bếp làm nhiều hơn là chỉ đơn giản là nấu ăn. Một đầu bếp sous, người làm việc dưới sự giám sát của một đầu bếp trưởng hoặc đầu bếp điều hành, dành phần lớn thời gian trong ngày để vào bếp chuẩn bị nguyên liệu, làm nước sốt và nấu các món ăn. Đầu bếp, lần lượt, giám sát các đầu bếp sous và nhân viên nhà bếp khác và thực hiện một số công việc nấu ăn, nhưng người ở vị trí này cũng có trách nhiệm khác.
Đầu bếp của một nhà hàng chịu trách nhiệm cho tất cả các khía cạnh của nhà bếp và thực phẩm mà thực khách nhận được, từ đầu đến cuối. Cô ấy có thể tạo ra các món ăn mới cho thực đơn thông thường hoặc cô ấy có thể thiết kế các món đặc biệt hàng đêm dựa trên các nguyên liệu theo mùa có sẵn. Tùy thuộc vào quy mô và cấu trúc của nhà hàng, đầu bếp cũng có thể dự trù kinh phí và gọi món. Cô ấy sẽ kiểm tra tất cả các nguyên liệu tươi sống trong bếp, để đảm bảo rằng tất cả chúng đều có chất lượng tốt. Ngoài việc nấu một số thực phẩm, đầu bếp cũng sẽ nếm thử các món ăn mà nhân viên nhà bếp đang chuẩn bị, và cô ấy sẽ kiểm tra các món ăn mạ trước khi chúng được chuyển đến bàn.
Không phải tất cả các đầu bếp nhà hàng phụ trách thiết kế thực đơn. Trong các nhà hàng chuỗi hoặc trong các quán ăn cũ với thực đơn không thay đổi, các đầu bếp không được tạo ra các công thức nấu ăn mới. Trong những trường hợp đó, công việc chỉ đơn giản là nấu ăn và chạy bếp.
Yêu cầu giáo dục
Có bằng đại học không phải là một điều cần thiết để trở thành một đầu bếp. Nhà hàng và quản lý nhà hàng có thể tìm kiếm các ứng cử viên đầu bếp đã tốt nghiệp trường dạy nấu ăn - nhưng nhiều đầu bếp thành công không bao giờ thực hiện bước đó, thay vào đó là học hỏi trong công việc. Cuối cùng, có nhiều kinh nghiệm, sáng tạo, kiến thức thực phẩm và tài năng quan trọng hơn giáo dục trong lĩnh vực này.
Video trong ngày
Mang lại cho bạn bởi Sapling Mang lại cho bạn bởi SaplingCông nghiệp
Ngành công nghiệp nhà hàng nổi tiếng là khó khăn. Đầu bếp thường làm việc rất lâu, sáu hoặc bảy ngày một tuần. Công việc đòi hỏi thể chất vì các đầu bếp làm việc bằng chân cả ngày, mang vác vật nặng và thường xuyên bị bỏng và cắt. Hơn nữa, ngành công nghiệp cạnh tranh và các nhà hàng mới thường thất bại, vì vậy các đầu bếp có thể bị mất việc bất cứ lúc nào.
Năm kinh nghiệm và mức lương
Kinh nghiệm được đánh giá cao trong ngành công nghiệp nhà hàng và các đầu bếp giàu kinh nghiệm có thể có thể nhận được mức lương cao hơn khi họ tiến bộ trong sự nghiệp. Nhưng thật hiếm khi làm giàu với mức lương đầu bếp điều hành. Nếu bạn đang suy nghĩ về việc tham gia vào công việc này, đừng xem mức lương trung bình của đầu bếp nổi tiếng như một chỉ số về những gì bạn có thể kiếm được. Chắc chắn không mong đợi phù hợp với thu nhập năm 2016 của Gordon Ramsay, ước tính trị giá 54 triệu đô la.
Mức lương trung bình cho các đầu bếp là $45,950 kể từ tháng 5 năm 2017, theo Cục Thống kê Lao động Hoa Kỳ. Median có nghĩa là một nửa đầu bếp kiếm được hơn 45.950 đô la và một nửa kiếm được ít hơn. Mức lương đầu bếp trung bình mỗi giờ là 22,09 đô la - nhưng các đầu bếp được trả lương hàng năm không thể ước tính chính xác mức lương hàng giờ của họ, bởi vì các đầu bếp làm việc theo lịch trình không thể đoán trước và thời gian rất dài.
Xu hướng tăng trưởng việc làm
Mọi người cần ăn, và nhu cầu về ẩm thực do đầu bếp chuẩn bị khó có thể sớm phai nhạt. BLS dự báo công việc đầu bếp tăng 10% trong giai đoạn từ 2016 đến 2026, cao hơn tốc độ tăng trưởng trung bình 7% được dự đoán cho cùng kỳ đó trong tất cả các ngành.
