Có một tủ lạnh đầy đủ các thành phần bắt đầu bánh xe của bạn quay? Đầu bếp trưởng phải sáng tạo, có tổ chức, năng động và tất nhiên, họ phải yêu thích nấu ăn và thức ăn. Như bất cứ ai theo dõi Food Network đều biết, làm đầu bếp là một công việc đòi hỏi nhiều sức lực và căng thẳng. Một trong những lợi ích của công việc là luôn có thứ gì đó ngon xung quanh, đó là tin tốt vì bạn có thể không có năng lượng để nấu ăn khi bạn về nhà.
$config[code] not foundMô tả công việc
Một đầu bếp trưởng hoặc đầu bếp điều hành cuối cùng chịu trách nhiệm cho mọi món ăn ra khỏi bếp. Đầu bếp thường không xử lý công việc chuẩn bị, như cắt rau và làm nước sốt, nhưng có thể nấu món khai vị hoặc đặt các món hoàn thiện vào các món ăn ngon. Người này giám sát mọi người khác làm việc trong bếp, vì vậy một ca có thể bao gồm nếm thử những thứ mà các đầu bếp sous đang chuẩn bị, đưa ra phản hồi và kiểm tra các đĩa trước khi bất kỳ món ăn nào đi ra ngoài cho thực khách. Số lượng nấu ăn đầu bếp phụ thuộc vào nhà hàng. Ở một nơi nhỏ, người này có thể nấu ăn nhiều; trong một nhà bếp lớn, hầu hết các công việc thực hành được thực hiện bởi các đầu bếp sous.
Đầu bếp điều hành chịu trách nhiệm lập kế hoạch thực đơn và có thể tạo ra các món ăn mới mỗi ngày để cung cấp dưới dạng đặc biệt hoặc thay đổi thực đơn tiêu chuẩn khi mùa thay đổi. Hàng tồn kho cũng là một phần quan trọng của công việc. Đầu bếp trưởng thường lập danh sách thành phần, thực hiện việc đặt hàng và quản lý ngân sách hoặc giám sát người đảm nhận các công việc này. Đầu bếp thường xử lý các quyết định tuyển dụng và sa thải của nhân viên nhà bếp.
Đầu bếp trưởng đôi khi sở hữu các nhà hàng mà họ giám sát. Trong các trường hợp khác, các đầu bếp hợp tác với chủ sở hữu và nhận được sự chấp thuận của người đó đối với thay đổi thực đơn, ngân sách và quyết định nhân sự.
Yêu cầu giáo dục
Có bằng cấp từ một trường ẩm thực được kính trọng có thể giúp bạn đặt chân vào một nhà hàng tuyệt vời, nhưng kinh nghiệm là vua khi nói đến nấu ăn. Không có bằng cử nhân sẽ không là vấn đề ở hầu hết các nhà hàng. Bạn tốt hơn là có bốn năm kinh nghiệm nấu ăn hơn bốn năm kinh nghiệm đại học. Trở thành một đầu bếp trưởng đòi hỏi bạn phải làm việc theo cách của mình, có thể bắt đầu như một trợ lý nhà bếp hoặc đầu bếp trực tuyến và nổi tiếng về khả năng nấu ăn của bạn.
Video trong ngày
Mang lại cho bạn bởi Sapling Mang lại cho bạn bởi SaplingCông nghiệp
Làm việc như một đầu bếp trưởng không phải là một công việc 9-5. Không có gì lạ khi làm việc 12 giờ một ngày, sáu ngày một tuần. Đó cũng không phải là một công việc dễ dàng hay quyến rũ. Dự kiến sẽ dành cả ngày của bạn trên đôi chân của bạn làm việc trong một nhà bếp nóng, đông đúc. Đầu bếp trưởng thường phải làm việc ngày lễ ngoài chủ yếu là đêm và cuối tuần. Đầu bếp chỉ có thể có ngày thứ Hai, khi nhiều nhà hàng đóng cửa hoặc đủ yên tĩnh để phụ tùng họ.
Năm kinh nghiệm và mức lương
Không ai trở thành đầu bếp ngay lập tức. Thường mất ít nhất vài năm để có đủ kinh nghiệm để được thuê làm đầu bếp điều hành, nhưng cũng có thể mất 10 năm hoặc hơn để làm đầu bếp sous trước khi bạn có được cơ hội lớn. Trả tiền không gắn liền với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành này. Bạn có khả năng nhận được mức lương cao nếu bạn tài năng và có nhu cầu, thay vì bởi vì bạn là một người kỳ cựu trong ngành.
Mặc dù một số đầu bếp điều hành hoặc đầu bếp được trả lương hàng năm, nhưng vị trí này thường được trả theo giờ. Có một phạm vi trả lương lớn ở vị trí này vì một số đầu bếp trưởng làm việc trong các chuỗi nhà hàng ở thị trấn nhỏ và những người khác làm việc trong các nhà hàng năm sao ở các thành phố lớn. Một mức lương đầu bếp trung bình mỗi giờ là từ $ 20 đến $ 38. Mức lương đầu bếp trung bình là 45.950 đô la tính đến tháng 5 năm 2017, có nghĩa là một nửa đầu bếp trưởng kiếm được ít hơn, và một nửa kiếm được nhiều hơn. Tuy nhiên, trong các nhà hàng uy tín, mức lương của đầu bếp điều hành là hơn 100.000 đô la mỗi năm.
Xu hướng tăng trưởng việc làm
Chừng nào người Mỹ muốn đi ăn ngoài, các đầu bếp trưởng sẽ tiếp tục tìm việc. Cục Thống kê Lao động dự đoán mức tăng 10% trong các công việc này từ năm 2016 đến 2026. Tuy nhiên, bất kỳ ai bắt đầu sự nghiệp nấu ăn nên lưu ý rằng ngành nhà hàng có thể không ổn định. Bạn có thể có công việc mơ ước của bạn một ngày và mất nó vào ngày hôm sau khi nhà hàng đóng cửa.
