Tất cả thực phẩm được bán ở Hoa Kỳ phải đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn và sức khỏe cơ bản. Điều này thường bao gồm quy định và kiểm tra của cơ sở nơi thực phẩm được chế biến hoặc các sản phẩm thực phẩm được sản xuất. Tất cả thịt được sản xuất ở một tiểu bang nhưng được bán ở một tiểu bang khác phải được kiểm tra tại nhà máy chế biến thịt được Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ chứng nhận. Thịt được bán trong tiểu bang mà nó được sản xuất được quy định ở cấp tiểu bang, và, với một số ngoại lệ, được kiểm tra tại các cơ sở chế biến thịt được nhà nước chứng nhận.
$config[code] not foundQuyết định xem cơ sở chế biến thịt của bạn sẽ bán thịt ở các tiểu bang khác - thương mại giữa các tiểu bang - hay chỉ trong tiểu bang của bạn. Liên hệ với USDA và cơ quan an toàn thực phẩm / nông nghiệp nhà nước của bạn để biết các tài liệu phù hợp để bắt đầu quá trình chứng nhận nếu bạn đang lên kế hoạch thương mại giữa các tiểu bang. Bạn sẽ không cần chứng nhận USDA nếu bạn chỉ bán cho các doanh nghiệp địa phương.
Xác nhận rằng tất cả các thiết bị trong cơ sở của bạn được thiết kế theo thông số kỹ thuật của USDA. Điều này có nghĩa là đảm bảo thiết bị của bạn nằm trong Danh sách thiết bị được phê duyệt do USDA sản xuất. Một số tiểu bang cũng yêu cầu các cơ sở chế biến thịt sử dụng thiết bị được USDA phê chuẩn để chứng nhận nhà nước.
Thực hiện phân tích chính sách và phân tích chính sách và phân tích điểm kiểm soát quan trọng nếu bạn dự định trở thành được chứng nhận USDA. Ngay cả khi bạn chỉ có kế hoạch để có được chứng nhận của tiểu bang, bạn vẫn cần tìm hiểu về các yêu cầu về sức khỏe và an toàn cho người xử lý thịt ở tiểu bang của bạn và xác nhận rằng cơ sở của bạn tuân thủ.
Vượt qua USDA hoặc cơ quan an toàn thực phẩm / cơ quan an toàn thực phẩm của nhà nước. Có thể mất vài tháng để hoàn tất quy trình chứng nhận USDA và lên lịch kiểm tra cơ sở của bạn, nhưng quy trình chứng nhận của tiểu bang có thể nhanh chóng hơn. Chẳng hạn, Bộ phận Kiểm tra Thịt và Gia cầm của Bộ Nông nghiệp và Dịch vụ Người tiêu dùng Bắc Carolina sẽ lên lịch kiểm tra cơ sở trong vòng một tuần sau khi liên hệ với văn phòng.
