Có nhiều loại xe tải phục vụ, từ mặt tiền đến xây dựng tại nhà. Xe tải phải đáp ứng các quy định dịch vụ thực phẩm cứng nhắc, giống như một nhà hàng. Một chiếc xe tải có mái mở rộng cũng sẽ làm cho một chiếc xe tải phục vụ tốt đẹp. Thiết bị có thể được mua mới hoặc sử dụng tại các cửa hàng cung cấp nhà hàng địa phương.
Làm sạch bên trong xe. Nếu bạn đang sử dụng một chiếc xe tải và nó có thảm, hãy loại bỏ chúng. Hủy bỏ tất cả các ghế, ngoại trừ những người ở phía trước. Nếu bạn đang sử dụng một chiếc xe tải phục vụ đã qua sử dụng, hãy tháo tất cả các thiết bị.. Nằm xuống sàn gạch. Chọn một lát gạch dễ dàng để làm sạch. Nếu bạn đang sử dụng xe tải, hãy làm quầy ở cửa đôi phía sau hoặc cắt cửa sổ ra khỏi cạnh của xe.
$config[code] not foundLàm sạch bất kỳ thiết bị đã sử dụng bằng chất tẩy nhờn, sau đó là dung dịch tẩy và nước. Bạn sẽ cần, tối thiểu, một tủ lạnh, vỉ nướng và một tấm ấm hoặc ánh sáng ấm lên. Mua dụng cụ, chẳng hạn như thìa, thìa và đồ nướng.
Sắp xếp thiết bị sao cho dễ dàng tiếp cận mọi thứ mà không cần phải thực hiện nhiều hơn một vài bước. Điều này rất quan trọng khi bạn đang làm việc một địa điểm bận rộn. Tất cả các thiết bị nên chạy trên propane thậm chí cả tủ lạnh, vì bạn có thể không có móc điện ở một số địa điểm nhất định.
Móc thiết bị lên chai propan. Đảm bảo rằng van ngắt dễ dàng tiếp cận với từng thiết bị. Các chai propane nên được gắn bên ngoài xe (đây là một vấn đề an toàn). Giữ một vài thùng propan thêm xung quanh.
Liên hệ với công ty kiểm tra dịch vụ thực phẩm địa phương hoặc cơ quan thực thi mã để kiểm tra xe tải phục vụ đầu tiên. Họ sẽ kiểm tra xe tải và cấp cho bạn giấy phép kiểm tra nếu xe tải phục vụ đi qua. Một khi bạn đã vượt qua kiểm tra sạch sẽ và an toàn, mua thực phẩm và tìm một địa điểm. Chỉ mua những gì thực phẩm sẽ được sử dụng trong một vài ngày.
