Một người quản lý thực phẩm và đồ uống nhà hàng phải là một bậc thầy về đa nhiệm. Cô phụ trách tất cả các khía cạnh của hoạt động hàng ngày về khía cạnh thực phẩm của nhà hàng. Cô phải được đào tạo chuyên sâu về an toàn thực phẩm, mã sức khỏe và luật nhà hàng địa phương và tiểu bang. Sự hấp dẫn và an toàn của tất cả thực phẩm trong nhà hàng nằm trên vai cô.
Chuẩn bị thức ăn
Người quản lý thực phẩm phải đảm bảo rằng tất cả các phương pháp và công thức nấu ăn được tuân thủ cho mọi món ăn được phục vụ trong nhà hàng. Công việc chuẩn bị phải được thực hiện theo kế hoạch, và nấu ăn phải được theo dõi về hương vị và tính nhất quán. Đầu bếp làm công việc, nhưng người quản lý thực phẩm phải đảm bảo rằng nó được thực hiện chính xác.
$config[code] not foundLàm sạch
Làm sạch liên tục là bắt buộc trong kinh doanh nhà hàng, và người quản lý thực phẩm chịu trách nhiệm đảm bảo rằng điều này được thực hiện. Anh ta sẽ tạo ra một lịch trình làm sạch, bao gồm tất cả các bộ phận của nhà hàng, và sẽ đảm bảo rằng nó được theo dõi hàng ngày. Ông đảm bảo sự sạch sẽ của tất cả các thiết bị, dụng cụ và bề mặt xây dựng vật lý.
Video trong ngày
Mang lại cho bạn bởi Sapling Mang lại cho bạn bởi SaplingPháp luật
Có nhiều luật lệ và quy định liên quan đến dịch vụ thực phẩm và đồ uống, và người quản lý phải nhận thức được tất cả những điều đó ảnh hưởng đến nhà hàng của cô. Nếu cocktail được phục vụ, luật rượu và đồ uống sẽ ảnh hưởng đến phần bar của nhà hàng. Luật pháp và quy định về sức khỏe và an toàn được áp dụng ở mọi tiểu bang và người quản lý thực phẩm phải đảm bảo rằng họ đang được mọi nhân viên tuân theo.
Đào tạo
Người quản lý thực phẩm và đồ uống chịu trách nhiệm đào tạo tất cả nhân viên về chế biến thực phẩm, an toàn thực phẩm, sạch sẽ, quy trình vệ sinh đúng cách, kỹ năng quán bar và mọi khía cạnh khác của dịch vụ thực phẩm. Ông sẽ làm cho mọi nhân viên nhận thức được các luật, quy định và quy trình an toàn thực phẩm thích hợp và đảm bảo rằng họ đang tuân theo chúng mỗi ngày.
Giáo dục thường xuyên
Quản lý thực phẩm và đồ uống phải được cấp phép, và giấy phép phải được gia hạn định kỳ. Khoảng thời gian trước khi giấy phép hết hạn tùy thuộc vào tiểu bang nơi cô làm việc. Mọi tiểu bang đều có các quy định để cấp phép cho các nhà quản lý và giáo dục thường xuyên về an toàn thực phẩm là một phần quan trọng trong sự nghiệp và trách nhiệm liên tục của người quản lý.
