Khi bạn điều hành một nhà hàng, bạn dựa vào nhân viên phục vụ của mình để kết nối trực tiếp với khách hàng, tạo ra những trải nghiệm và kết nối tuyệt vời khiến họ không ngừng quay lại. Vì vậy, khi đến lúc phải thuê những công nhân đó, don don chỉ cần chọn một vài ứng dụng đầu tiên xuất hiện.
Làm thế nào để thuê nhân viên phục vụ tốt
Để tận dụng tốt nhất nhân viên phục vụ của bạn, bạn cần thuê những người phù hợp với văn hóa công ty và tầm nhìn của bạn. Dưới đây là một số lời khuyên về cách thuê nhân viên phục vụ tốt cho nhà hàng của bạn.
$config[code] not foundNhấn mạnh tính cách trong mô tả công việc
Là một khách hàng đối mặt với vị trí, điều quan trọng nhất bạn nên tìm kiếm khi tuyển nhân viên phục vụ là một tính cách tuyệt vời. Vì vậy, một cái gì đó mà bạn nên làm rõ trong bản mô tả công việc, cho dù bạn đăng cơ hội trực tuyến hoặc trong các biển báo xung quanh cộng đồng của bạn. Một bài đăng bao gồm một số sự hài hước và nhấn mạnh sự cần thiết của người nộp đơn phải hướng ngoại, thân thiện và dễ gần sẽ giúp bạn nhận được các ứng dụng từ những người sẽ rất phù hợp.
Tìm kiếm độ tin cậy trên kinh nghiệm cụ thể
Khi bạn sắp xếp thông qua sơ yếu lý lịch hoặc ứng dụng, có thể dễ dàng đi cùng với những người có nhiều năm kinh nghiệm nhất trong vai trò tương tự. Nhưng mặc dù kinh nghiệm đó có thể có giá trị, nhưng nó không nên ngăn cản bạn nhìn vào những ứng viên tiềm năng khác. Nếu có những người có kinh nghiệm trong các ngành công nghiệp khác, những người đã cho thấy họ có thể giữ một công việc ổn định và thể hiện kỹ năng lãnh đạo và dịch vụ khách hàng, họ cũng có thể có giá trị cho nhà hàng của bạn.
Chú ý đến những ấn tượng đầu tiên
Trong quá trình phỏng vấn, ấn tượng đầu tiên nên rất quan trọng. Xét cho cùng, chính những người đó cũng là những người sẽ phải tạo ấn tượng đầu tiên tuyệt vời với khách hàng của bạn. Vì vậy, hãy xem các ứng viên thể hiện bản thân như thế nào về ngoại hình, cách họ giới thiệu bản thân và thái độ chung của họ.
Dean Small, người sáng lập và đối tác quản lý của SYNERGY Restaurant Consulting đã giải thích trong một cuộc phỏng vấn qua điện thoại với Xu hướng kinh doanh nhỏ, điều quan trọng nhất cần chú ý khi thuê máy chủ hoặc bất kỳ nhân viên nào là họ có trái tim không? Đây có phải là người mà bạn sẽ thích ngồi xuống và dùng bữa với? Bởi vì đây là những người đang giao tiếp với khách hàng của bạn, nên họ là hàng phòng thủ đầu tiên của bạn và là đại sứ thương hiệu của bạn.
Đặt câu hỏi cá nhân
Nó cũng là một ý tưởng tốt để cố gắng làm quen với các ứng viên ở cấp độ cá nhân, hoặc ít nhất là nhiều nhất bạn có thể trong một cuộc phỏng vấn. Nhỏ đề nghị hỏi một số câu hỏi cá nhân như về những cuốn sách hoặc bộ phim yêu thích của họ và những gì họ làm cho vui. Điều này không có nghĩa là bạn chỉ nên thuê những người thích một loại sách cụ thể. Nhưng nó chỉ là một cách để khiến họ nói về thứ gì đó họ thích để có thể bạn có một cuộc trò chuyện qua lại tự nhiên mang đến cho bạn cái nhìn về tính cách thực sự của họ.
Xác định phẩm chất lãnh đạo
Phẩm chất lãnh đạo cũng rất quan trọng đối với các máy chủ, vì họ có thể sẽ phải thể hiện sự chủ động và tự mình đưa ra quyết định về cách phục vụ khách hàng tốt nhất. Vì vậy, nó là một ý tưởng tốt để đặt câu hỏi về thời gian khi họ phải thể hiện sự chủ động trong các công việc trong quá khứ hoặc đưa ra quyết định một cách nhanh chóng.
Đưa ra các tình huống giả định
Một cách khác để xác định phẩm chất lãnh đạo và khả năng thích ứng với các tình huống khó khăn là trình bày các tình huống phục vụ giả định cho họ trong cuộc phỏng vấn và hỏi họ sẽ xử lý từng người như thế nào. Ví dụ, về cách bạn sẽ xử lý một khách hàng đang cố gắng gửi lại bữa ăn của họ sau khi ăn hơn một nửa số đó? Nếu họ cho bạn một câu trả lời thỏa đáng và giải thích nó tốt, thì họ sẽ có thể hoạt động tốt khi gặp tình huống khó khăn..
Đặt mình vào vị trí của khách hàng
Bạn cũng có thể yêu cầu họ chứng minh họ sẽ chào đón khách hàng như thế nào hoặc đọc một danh sách đặc biệt. Điều này mang đến cho bạn khả năng đặt mình vào đôi giày của khách hàng và xem liệu họ có thể tạo ấn tượng đầu tiên tuyệt vời và sự hiện diện thân thiện hay không. Ngay cả khi bạn không thực hiện bước cụ thể này, hãy chắc chắn suy nghĩ như một khách hàng trong suốt cuộc trò chuyện. Đây có phải là người mà bạn thích có một cuộc trò chuyện với? Bạn cảm thấy thế nào về người này phục vụ bạn một bữa ăn?
Tìm liên lạc bằng mắt
Một yếu tố cần thiết khác để cung cấp dịch vụ thân thiện là giao tiếp bằng mắt. Ứng viên tốt nên có thể giữ ánh mắt và nụ cười khá nhất quán trong suốt cuộc phỏng vấn. Nếu họ có thể, thì có lẽ họ đã thắng được khi họ có thể làm điều đó khi họ chờ đợi khách hàng.
Nói nhỏ, nếu một người không có động lực và có thể nhìn vào mắt bạn và cười thật tươi, đó là những dấu hiệu có thể liên quan đến chủ nhà hàng.
Cho họ cơ hội để nói
Nó cũng là một ý tưởng tốt để cho người nộp đơn của bạn tỏa sáng bằng cách cho họ cơ hội để nói mà không cần một lời nhắc cụ thể. Một cách dễ dàng để làm điều này là hỏi xem họ có câu hỏi nào cho bạn khi kết thúc quá trình phỏng vấn không. Ứng viên đã tham gia và tự tin có khả năng đưa ra một số câu hỏi độc đáo và kích thích tư duy để hỏi bạn về công việc hoặc yêu cầu của nó.
Tập trung vào đào tạo
Bất kể bạn thuê ai để chờ bàn tại nhà hàng của bạn, đào tạo phù hợp là điều cần thiết. Nó có thể cho phép bạn thuê những người có cá tính tuyệt vời ngay cả khi họ không có nhiều kinh nghiệm về nhà hàng. Vì vậy, bạn có thể thuê những người thực sự phù hợp với doanh nghiệp của bạn, sau đó dạy họ các quy trình cụ thể mà bạn muốn họ tuân thủ trong công việc hàng ngày của họ.
Nhỏ nói, bạn luôn có thể dạy các kỹ năng hoặc kỹ năng cụ thể. Bạn có thể đào tạo họ về cách thực hiện công việc. Nhưng nếu họ không phải là một người tốt và chân chính, thì bạn sẽ không đặt chân tốt nhất với khách hàng. Vì vậy, hãy tập trung nhiều hơn vào tính cách và sau đó huấn luyện cho họ các bước thích hợp khi bạn đã thuê họ.
Ảnh qua Shutterstock
Thêm trong: Nhà hàng / Dịch vụ ăn uống 1
