Một người phục vụ tốt có thể làm cho công việc có vẻ dễ dàng. Cô lướt qua nhà hàng nói chuyện nhỏ, thu hút khách hàng, làm đơn đặt hàng và giao bữa ăn: tất cả mà không bao giờ mất nụ cười. Tham gia vào ngành dịch vụ không phải là một bước chuyển nghề nghiệp cho tất cả mọi người. Tuy nhiên, nếu bạn thích giúp đỡ và tương tác với mọi người một cách thường xuyên, phục vụ bàn có thể là một kinh nghiệm bổ ích. Biết một vài mẹo và thủ thuật giao dịch có thể đẩy bạn từ một cô hầu bàn giỏi đến một người tuyệt vời.
$config[code] not foundLời chào hỏi
Bạn chắc chắn đã nghe câu nói rằng ấn tượng đầu tiên là lâu dài. Khi bạn chào đón khách hàng của mình, đây là cơ hội để bạn thiết lập một giai điệu cho phần còn lại của thời gian bên nhau. Nỗ lực để lạc quan và thân thiện. Ngay cả khi cơ sở nơi bạn làm việc là một nơi bình thường, hãy tránh quá quen thuộc với khách hàng. Tốt hơn là sai ở khía cạnh hình thức hơn là có nguy cơ xúc phạm ai đó bằng cách sử dụng tiếng lóng hoặc từ ngữ khác có thể xúc phạm. Cho phép thực khách đặt âm cho tương tác của bạn; một số bảng sẽ thân thiện hơn những bảng khác.
Kiến thức thực đơn
Bao nhiêu thực đơn bạn cần để cam kết với bộ nhớ sẽ thay đổi tùy theo chủ nhân của bạn.Tuy nhiên, đó là một ý tưởng tốt để lấy mẫu một số thực phẩm mà nhà hàng của bạn phục vụ để cho phép bạn đưa ra các đề xuất có hiểu biết cho khách hàng. Nó cũng có lợi để nghiên cứu thực đơn và bất kỳ đặc biệt đang diễn ra trong trường hợp bạn được trình bày với các câu hỏi. Nếu bạn nhận được một câu hỏi mà bạn không biết câu trả lời, đừng đoán; hãy trung thực và đề nghị lấy thông tin từ đồng nghiệp hoặc người giám sát.
Video trong ngày
Mang lại cho bạn bởi Sapling Mang lại cho bạn bởi SaplingChú ý
Bạn không bao giờ muốn khách hàng cảm thấy bị lãng quên hoặc bỏ qua sau khi họ nhận được bữa ăn của họ. Nó cần một số thực hành, nhưng bạn nên học cách duy trì sự chú ý mà không lơ lửng và trở thành một mối phiền toái. Theo dõi các đồ uống cần nạp lại, và kiểm tra định kỳ để đảm bảo mọi việc diễn ra suôn sẻ và đáp ứng mọi yêu cầu.
Vẫn chuyên nghiệp
Hãy quyết định rằng bạn sẽ luôn chuyên nghiệp với khách hàng của mình. Đây là một cam kết có thể chứng minh khó khăn hơn vào một số ngày so với những ngày khác. Những đứa trẻ ồn ào, những khách hàng thô lỗ và những ngày tồi tệ nói chung có thể khiến nó trở nên hấp dẫn và thờ ơ với hiệu suất công việc của bạn. Đây là một sai lầm. Những khách hàng thường xuyên đến cơ sở của bạn sẽ nhớ đến bạn như một cô hầu bàn mà họ không thích giao dịch và họ có thể tránh ngồi vào một trong những bàn của bạn trong tương lai. Khách hàng cũng ít có khả năng tip tốt nếu họ không cảm thấy được chào đón và không thích trải nghiệm ăn uống của họ. Nó có thể khó thực hiện, nhưng với khả năng tốt nhất của bạn, bạn nên cố gắng duy trì sự lạc quan và tích cực. Ngay cả những khách hàng tồi tệ nhất cuối cùng cũng sẽ rời đi, vì vậy hãy chịu đựng sự khó chịu và mong chờ những vị khách tiếp theo, những người có thể là một niềm vui để đối phó.
Dịch vụ kết thúc
Hãy đối xử với khách hàng của bạn bằng sự chú ý và thân thiện cho đến khi họ bước ra khỏi cửa. Cho phép mỗi bên tự nhiên thư giãn với trải nghiệm ăn uống của họ và trình bày kiểm tra một cách yên tĩnh, tinh tế. Đưa ra lời đề nghị bổ sung cà phê hoặc đồ uống, sau đó cho phép khách hàng rời đi khi họ sẵn sàng. Một khi những người ở bàn của bạn rời đi, hãy chắc chắn cảm ơn họ đã đến và chúc họ một ngày tốt lành hoặc buổi tối.
