Thực phẩm bạn ăn trong khi đi tàu được chuẩn bị bởi một số đầu bếp trong bếp của tàu. Mỗi tàu du lịch sử dụng một số loại đầu bếp khác nhau, mỗi loại có nhiệm vụ cụ thể, từ đầu bếp điều hành đến đầu bếp trực tuyến. Mức bồi thường của mỗi nhân viên galley phụ thuộc vào hành trình và kinh nghiệm và kỹ năng của chính người đó.
Trên tàu so với trên đất liền
Theo Cục Thống kê Lao động Hoa Kỳ, các đầu bếp trên tàu có thể kiếm được nhiều hơn so với các đối tác làm việc trong các nhà hàng. Mức trung bình của BLS cho tất cả các mức lương của đầu bếp tính đến tháng 5 năm 2012 là 42.480 đô la. Tuy nhiên, những người làm việc trong ngành "lưu trú du lịch" trung bình $ 48, 210 và những người trong ngành "giải trí khác" trung bình $ 47, 490.
$config[code] not foundBếp trưởng điều hành / Đầu bếp de Ẩm thực
Đầu bếp de ẩm thực là đầu bếp trưởng trên toàn bộ con tàu. Mỗi nhân viên galley khác trả lời anh ta. Trách nhiệm bao gồm chỉ đạo nhân viên, lập kế hoạch bữa ăn, kiểm soát chất lượng, giao trách nhiệm trong toàn tàu và chỉ đạo các hoạt động ẩm thực trong và ngoài bếp. Đầu bếp de ẩm thực phải có tám đến 10 năm kinh nghiệm tại các khách sạn hoặc nhà hàng 4 đến 5 sao để đủ điều kiện cho vị trí hàng đầu này. Kể từ tháng 6 năm 2014, mức lương dao động từ 4.500 đến 7.800 đô la mỗi tháng tùy thuộc vào hành trình và kinh nghiệm.
Video trong ngày
Mang lại cho bạn bởi Sapling Mang lại cho bạn bởi SaplingBếp trưởng điều hành Sous
Đầu bếp sous điều hành là chỉ huy thứ hai của tàu galley. Người này hỗ trợ đầu bếp điều hành lập kế hoạch thực phẩm, chuẩn bị, kiểm soát chất lượng và báo cáo các hoạt động của galley hàng ngày. Vị trí này cũng xem xét thực đơn, ước tính thời gian chuẩn bị thức ăn và gặp gỡ với đầu bếp sous để thảo luận về ý kiến thực khách cho những cải tiến có thể. Tùy thuộc vào kinh nghiệm và hành trình, vị trí này trả từ $ 3.800 đến $ 6.500 mỗi tháng kể từ tháng 6 năm 2014.
Đầu bếp sous
Một đầu bếp sous chịu trách nhiệm cho hoạt động hàng ngày của nhân viên galley và giúp đầu bếp sous điều hành trong kế hoạch và chuẩn bị thực phẩm. Cô cũng chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng và quản lý và điều phối các hoạt động của galley tại các trạm làm việc khác nhau. Đầu bếp sous xem xét các yêu cầu thực phẩm từ các trạm làm việc, giao nhiệm vụ và quan sát và đánh giá hiệu suất của nhân viên. Tính đến tháng 6 năm 2014, công việc này trả từ $ 3,400 đến $ 5,800 mỗi tháng. Một số tàu du lịch có thể kết hợp đầu bếp sous điều hành và vị trí đầu bếp sous.
Đầu bếp de Partie
Một đầu bếp de partie là một đầu bếp cao cấp và thường phụ trách một phần cụ thể của bếp. Ví dụ, một bếp có thể có một đầu bếp bánh ngọt de partie hoặc một đầu bếp tự chọn de partie. Người này chuẩn bị thức ăn, nước sốt và quản lý màn hình hiển thị thức ăn trong các bữa tiệc. Tính đến tháng 6 năm 2014, mức lương hàng tháng dao động từ $ 3,200 đến $ 4,600. Một đầu bếp demi de partie hỗ trợ đầu bếp de partie giám sát các bộ phận và duy trì trật tự, đồng thời giúp chuẩn bị thức ăn và kiểm soát chất lượng và giám sát. Kể từ tháng 6 năm 2014, một đầu bếp demi de partie kiếm được từ 2.700 đến 3.700 đô la mỗi tháng.
Đầu bếp bánh ngọt
Đầu bếp bánh ngọt Cruise Cruise phải có kinh nghiệm cần thiết để phản ánh chất lượng cao mà hành khách mong đợi. Giám sát đầu bếp bánh ngọt giám sát tất cả các hoạt động của nhân viên bánh ngọt và phải có ít nhất ba năm kinh nghiệm làm việc với bánh ngọt. Mức lương của một giám sát viên đầu bếp bánh ngọt, tính đến tháng 6 năm 2014, dao động từ 1.900 đô la mỗi tháng đến 2.400 đô la mỗi tháng. Đầu bếp làm bánh ngọt phải có không dưới hai năm kinh nghiệm. Theo Cruise Ship Jobs, một đầu bếp bánh ngọt có thể mong đợi kiếm được từ 1.100 đến 1.500 đô la mỗi tháng.
Đầu bếp
Nấu ăn trên tàu kiếm được một loạt tiền lương, tùy thuộc vào kinh nghiệm. Một tàu du lịch commis là một đầu bếp dưới sự chỉ đạo của đầu bếp de partie hoặc demi Chef de partie. Tất cả các đầu bếp đều tham gia mật thiết vào quá trình chuẩn bị thức ăn và nấu nướng, ra mắt các loại thịt, cắt rau, nướng, nướng, và chuẩn bị các món xào. Tính đến tháng 6 năm 2014, đầu bếp kiếm được từ 1.400 đến 2.500 đô la mỗi tháng.
