Kiểm soát chi phí thực phẩm trong một nhà hàng là một thách thức bởi vì đây là một trong những chi phí lớn nhất của doanh nghiệp. Để quản lý chi tiêu này hiệu quả hơn, công cụ quản lý nhà hàng trực tuyến Orderly đã đưa ra Chỉ số Thực phẩm Nhà hàng (RFI) với một thư mục toàn diện về giá mà các nhà hàng trả cho các thành phần của họ.
Chi phí thức ăn nhà hàng
Khi một nhà hàng có lợi nhuận, chỉ riêng chi phí thực phẩm đã chiếm từ 28 đến 35% hoạt động. Điều này có thể tăng hoặc giảm tùy thuộc vào một loạt các yếu tố bao gồm mùa, sản phẩm, địa điểm và nhà cung cấp.
$config[code] not foundMục tiêu của Chỉ số Thực phẩm Nhà hàng Orderly là cung cấp cho chủ nhà hàng mức giá mới nhất và chính xác nhất của các mặt hàng họ sẽ mua trên thị trường. Điều này sẽ cho phép chủ sở hữu đàm phán với sự tự tin hơn và không bị lợi dụng.
Theo Orderly, nhà hàng trung bình sử dụng hơn 10 nhà cung cấp để mua hàng trong bất kỳ tuần nào, điều này dẫn đến 92% chủ sở hữu trả quá nhiều cho đơn đặt hàng của họ. Xem xét nó chiếm gần một phần ba tổng chi phí của nhà hàng, việc trả quá nhiều tiền có thể rất tốn kém.
Khi các nhà hàng tìm kiếm các nhà cung cấp địa phương để cung cấp các nguyên liệu tươi nhất, việc biết giá tốt nhất cũng trở nên khó khăn hơn nhiều đối với các mặt hàng được thu hoạch hoặc sản xuất tại địa phương. Chỉ số nhìn vào một tập hợp dữ liệu lớn để cung cấp cho bạn giá từ các nhà cung cấp địa phương và quốc gia.
Chỉ số thực phẩm nhà hàng
Chỉ số Thực phẩm Nhà hàng sẽ cung cấp cho chủ sở hữu giá thị trường hàng tuần trên hơn 600 thành phần phổ biến trong khi đồng thời có thể thấy xu hướng giá của địa phương và quốc gia.
Chỉ mục cho phép các nhà hàng truy cập vào cơ sở dữ liệu có thể tìm kiếm trong thời gian thực trên thiết bị di động thông qua một ứng dụng. Dữ liệu này được tổng hợp từ hơn 100.000 giao dịch mua thực phẩm được đặt bởi hơn 10.000 nhà cung cấp và hàng ngàn nhà hàng độc lập trên khắp Hoa Kỳ.
Sắp xếp một cách có trật tự dữ liệu này và sắp xếp nó để các nhà hàng địa phương có thể thực hiện các giao dịch mua tốt nhất có thể được chỉ định trong chỉ mục. Ứng dụng này cũng ánh xạ các giao dịch mua của một nhà hàng trong khi nó cũng chỉ ra nhà cung cấp gần nhất.
Quản lý tốt hơn và minh bạch
Orderly cung cấp một giải pháp cho các nhà hàng cho phép chủ sở hữu quản lý doanh nghiệp của họ tốt hơn. Công nghệ mà nó cung cấp giúp loại bỏ việc nhập dữ liệu và đếm hàng tồn kho để bạn có thể kiểm soát chi tiêu thực phẩm của mình.
Tất cả bạn phải làm là chụp ảnh hàng tồn kho và hóa đơn của bạn, cập nhật doanh số hàng tuần của bạn và Orderly làm phần còn lại.
Dịch vụ Chỉ số Thực phẩm Nhà hàng mới sẽ cung cấp sự minh bạch về giá để chủ nhà hàng có thể đi trước xu hướng giá cả và định giá thực đơn họ cung cấp cho khách hàng của họ phù hợp.
Ảnh qua Shutterstock
Thêm trong: Nhà hàng / Dịch vụ ăn uống 2 Bình luận
