Trong nhiều năm, mọi người đã cố gắng đưa ra các lựa chọn thay thế lành mạnh hơn cho đường. Tuy nhiên, hầu hết các lựa chọn thay thế đều đi kèm với nhược điểm. Họ không thích hương vị tốt, aren khỏe mạnh như vẻ ngoài của họ, đi kèm với các thẻ giá đắt đỏ, hoặc có các vấn đề khác. Nhưng bây giờ, một đầu bếp và doanh nhân có trụ sở tại Chicago tin rằng anh ấy bước vào một bước đột phá.
$config[code] not foundHomaro Cantu sở hữu quán cà phê Berrista ở Chicago. Anh ta sử dụng một loại protein gọi là miraculin thay cho đường trong hầu hết các món trong thực đơn của cửa hàng. Miraculin là một công cụ điều chỉnh hương vị được tìm thấy trong một loại cây được gọi là trái cây thần kỳ.
Mặc dù nó đã được phát hiện gần 50 năm trước, Cantu tin rằng miraculin có thể là câu trả lời cho một ngày loại bỏ đường khỏi hầu hết mọi người chế độ ăn kiêng.
Nó vẫn còn một chặng đường dài để đi. Đối với một điều, cây mất khoảng bốn năm để phát triển, và chỉ một trong bốn sẽ sinh trái. Nhưng Cantu đang làm việc để tạo ra một cách hiệu quả hơn để trồng các loại quả mọng. Ông đã có thể tự trồng để sử dụng tại Berrista thông qua việc canh tác trong nhà quy mô lớn. Và điều đó rất tốt có thể dẫn đến một tương lai lớn cho sự thay thế đường.
Trong thời gian, Cantu hy vọng sẽ hình thành quan hệ đối tác với các công ty thực phẩm khác để đưa miraculin vào dòng chính. Ông nói với Business Insider:
Chúng tôi muốn có được soda có lượng đường bằng 0, được cung cấp bởi một quả mọng có lượng một calo. Có một công ty ở ngoài kia mà khác rất quan tâm đến điều đó. Nhưng chúng tôi muốn tất cả mọi người sử dụng nó, cho dù các doanh nhân nhỏ của nó mở cửa hàng soda không đường, hoặc các tổ chức thực phẩm rác lớn.
Vì vậy, trong khi vẫn còn một số trở ngại, trái cây kỳ diệu có thể tạo ra một tác động lớn đến ngành công nghiệp thực phẩm. Và đối với Cantu, bản chất độc đáo trong kinh doanh của ông có nghĩa là một thực đơn đột phá và lợi ích mà người tiêu dùng có thể tìm thấy ở các quán ăn khác.
Hình: Facebook
5 Bình luận
