Tiêu điểm: Pizza Neapolitan 1000 độ nổi bật trong một khu chợ đông đúc

Ở đó, không thiếu các nhà hàng phục vụ pizza. Vì vậy, để một người thực sự phát triển mạnh trong thị trường đông đúc này, nó phải nổi bật. 1000 độ Neapolitan Pizza là một trong những nhà hàng như vậy bằng cách cung cấp một phong cách và nguyên liệu độc đáo.

Bạn có thể đọc thêm về nhà hàng và câu chuyện đằng sau nó trong tuần này.

Kinh doanh làm gì

Điều hành một chuỗi các nhà hàng nhượng quyền pizza nhanh giản dị.

$config[code] not found

Người sáng lập Brian Petruzzi nói với Xu hướng kinh doanh nhỏ, ở mức 1000 độ, chúng tôi phục vụ bánh pizza Neapolitan đích thực, được đặt hàng theo yêu cầu. Thực đơn chứa đầy những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao bao gồm pho mát do nghệ nhân làm và thịt nhập khẩu.

Niche kinh doanh

Nguyên liệu độc đáo và quy trình nấu ăn.

Petruzzi nói, tôi nghĩ có ba điều chính làm cho 1000 Độ nổi bật trong ngành công nghiệp pizza bình thường đông đúc:

1. bột - Công thức bột Neapolitan đích thực của chúng tôi có từ hơn 100 năm từ vùng Campania của Ý (Naples).Bột Neapolitan đích thực của chúng tôi được làm tươi hàng ngày và được trộn bằng tay bằng bột Neapolitan đích thực và được trộn bằng máy trộn kiểu nĩa chính hiệu. Chúng tôi không thể sử dụng máy trộn truyền thống kiểu móc bột được sử dụng trong hầu hết các loại bánh pizza trên toàn quốc. Máy trộn kiểu ngã ba của chúng tôi là thứ tạo ra lớp vỏ mỏng giòn, thoáng mát.

2. Sốt - Nước sốt dựa trên cà chua San-Marzano và Cherry của chúng tôi rất ngon và là loại nước sốt ngon nhất mà khách hàng từng nếm thử.

3. Lò nướng - Chúng tôi sử dụng lò nướng thủ công, độc quyền, nấu pizza hoàn hảo trong khoảng hai phút. Tay của chúng tôi ném pizza nấu khoảng 120 giây và quay lại với khách hàng chỉ vài phút sau khi đặt hàng.

Doanh nghiệp đã bắt đầu như thế nào

Sau nhiều dự án kinh doanh.

Petruzzi nói rằng, tôi đã luôn là một doanh nhân, ngay cả khi tôi còn trẻ. Vào năm 11 tuổi, tôi đã điều hành một tờ báo 300 nhà và cũng bắt đầu một trong những hệ thống điện thoại bảng tin đầu tiên trong khu phố với anh trai tôi. Năm 19 tuổi, tôi đã mua vào một cửa hàng nhượng quyền thuộc da, mà tôi đã phát triển thành bảy cửa hàng. Không lâu sau đó, tôi bắt đầu một chuỗi cho thuê phim và sau đó là nhượng quyền sữa chua đông lạnh. Tất cả điều này dẫn tôi đến không gian pizza bình thường nhanh chóng, luôn luôn là kế hoạch. Lớn lên trong một gia đình Ý, tôi mơ ước mở một nhà hàng pizza giống như ông bà tôi đã có.

Thắng lớn nhất

Đột nhập vào một thị trường quốc tế.

Petruzzi giải thích, chiến thắng lớn nhất mà chúng tôi đã có được là hợp đồng của Malaysia. Chúng tôi đã tìm cách có khả năng thực hiện một thỏa thuận quốc tế tại một thị trường mới nổi để chúng tôi có thể thiết lập giai điệu trong thị trường và giới thiệu một sự thay thế hợp pháp và xác thực hơn cho một số ít đã thâm nhập. Tôi nghĩ rằng chúng tôi đã làm điều đó một cách hiệu quả.

Rủi ro lớn nhất

Nhượng quyền.

Petruzzi nói, rủi ro lớn nhất mà chúng tôi đã thực hiện cho đến nay là chọn mô hình nhượng quyền thương mại thay vì vốn chủ sở hữu tư nhân hoặc tăng trưởng nội bộ. Lý do điều này có rủi ro là vì bạn từ bỏ các hoạt động hàng ngày cho từng chủ sở hữu và họ có thể không chia sẻ niềm đam mê mà chúng tôi có, và cuối cùng điều hành cửa hàng của họ theo cách không hiệu quả hoặc không phù hợp. Cho đến nay, các tích cực đã vượt xa các tiêu cực. Mặc dù chúng tôi đã có một vài đối tác không cam kết như họ nên có, nhiều người đã hiểu loại công việc cần có để thành công trong kinh doanh này. Đi về phía trước, chúng tôi đã mài giũa quá trình sàng lọc của mình để loại bỏ những người mà chúng tôi không nghĩ là sẽ phù hợp với khái niệm này.

Truyền thống đội

Tập hợp tại bàn cộng đồng.

Petruzzi nói, những người làm việc cho công ty chúng tôi đều có văn phòng riêng, nhưng chúng tôi tự nhiên tụ tập quanh bàn cộng đồng phía sau. Điều này giúp tất cả chúng ta dễ dàng kết nối với nhau hơn, và chúng ta là những người bạn cả bên trong và bên ngoài những bức tường này khiến cho mối quan hệ công việc trở nên rất độc đáo. Chúng tôi thậm chí chia sẻ tình yêu động vật và có một số động vật trong văn phòng của chúng tôi.

Món ăn văn phòng yêu thích

Pizza!

Petruzzi nói, ở đây, đó là một bức tranh mở, vì vậy bất cứ điều gì bạn có thể hài lòng với một chiếc bánh pizza. Ngay cả trong khái niệm của chúng tôi, chúng tôi có rất nhiều loại - bạn có thể có được một chiếc bánh Margherita cổ điển hoặc bánh pizza Bacon Mac & Cheese.