Những người phục vụ thành thạo kỹ năng mang nhiều đĩa đến và đi từ bàn có thể phục vụ nhiều khách hàng hơn trong một ca làm việc, điều này làm tăng hiệu quả và mẹo. Mang nhiều đĩa có thể là một thách thức, nhưng những người phục vụ nhà hàng dám nghĩ dám làm có thể học được kỹ năng này.
Vị trí tấm
Các cạnh của các tấm bạn mang theo phải sạch sẽ để tránh trượt. Thông thường, trách nhiệm của đầu bếp là làm sạch các cạnh của đĩa, nhưng sẽ không hại gì khi kiểm tra. Đặt các đĩa trong cánh tay của bạn theo thứ tự bạn sẽ phục vụ thực khách để giảm thiểu chuyển động xung quanh bàn. Nếu bạn thuận tay phải, đặt tấm nặng nhất vào bàn tay trái bằng ngón tay cái của bạn ở cạnh ngoài của tấm và ngón trỏ của bạn ở mép dưới của tấm. Ba ngón tay còn lại của bạn nên được tự do và tiếp xúc. Đặt tấm thứ hai lên các ngón tay lộ ra của bạn để cạnh của nó ấn vào mép dưới của tấm thứ nhất. Giữ tấm thứ hai một cách an toàn với ngón tay giữa, nhẫn và ngón út. Đặt tấm thứ ba vào cánh tay dưới của bạn để nó cân bằng với cổ tay của bạn và cạnh của tấm thứ hai. Bạn có thể mang một tấm thứ tư với bàn tay khác của bạn.
$config[code] not foundTư thế
Mang vác vật nặng ở độ cao ngang eo nơi bạn có sức mạnh và khả năng kiểm soát cao nhất. Duy trì lưng thẳng và giữ thẳng cánh tay để các đĩa không bị nghiêng, làm xáo trộn cách trình bày thức ăn. Đừng mang những chiếc đĩa quá cao nếu không những chiếc đĩa sẽ chạm vào thức ăn. Nếu bạn tìm thấy những chiếc đĩa chạm vào thức ăn, tốt nhất là mang ít đĩa hơn.
Video trong ngày
Mang lại cho bạn bởi Sapling Mang lại cho bạn bởi SaplingTải trọng tấm
Tránh mang quá nhiều trọng lượng hoặc xếp các tấm quá cao. Bạn càng thêm trọng lượng, càng khó duy trì kiểm soát tải trọng tấm. Hãy thận trọng hơn khi mang những tấm nhỏ trên cẳng tay của bạn. Nếu không có sự cân bằng và kiểm soát tốt, bạn sẽ không thể khóa các tấm nhỏ giữa các tấm trong tay và cẳng tay. Đặt một chiếc khăn trên cánh tay của bạn nếu các tấm nóng.
Tốc độ
Đừng vội vàng trong một nhà hàng đông đúc, bận rộn. Vội vàng có thể dẫn đến va chạm với khách hàng hoặc người phục vụ đồng nghiệp hoặc bạn có thể vấp ngã và làm đổ đĩa. Cẩn thận hơn khi vào cửa xoay và di chuyển xung quanh các góc mù trong khi giữ nhiều tấm. Bạn sẽ không thể che chắn bản thân khỏi cửa hoặc cá nhân nếu bạn mang nhiều đĩa bằng cả hai tay.
Thực hành
Thực hành mang nhiều đĩa để bạn tự tin về khả năng của mình như một người phục vụ. Chuẩn bị tinh thần cho những tình huống xấu nhất như rơi đĩa hoặc đổ thức ăn. Bằng cách đó, bạn biết cách phản ứng nếu bạn thấy mình trong tình huống không thoải mái này.
