Dịch vụ quản lý thực phẩm và đồ uống trên tàu du lịch rất quan trọng đối với sự an toàn và hạnh phúc của hành khách.Bởi vì hầu hết các hoạt động hành trình xoay quanh thực phẩm và giải trí, các nhà quản lý dịch vụ thực phẩm và đồ uống phải đảm bảo rằng hàng tồn kho được duy trì tốt và các lựa chọn thực phẩm và đồ uống hấp dẫn khách. Các nhà quản lý thực phẩm và đồ uống giám sát các hoạt động thực phẩm trong nhà bếp và khu vực ăn uống để đảm bảo khách hài lòng với trải nghiệm giờ ăn và bữa ăn nhẹ.
$config[code] not foundLỗi xã hội
Các nhà quản lý thực phẩm và đồ uống hành trình tương tác với công chúng nhiều lần trong ngày. Họ chào đón khách hàng và chào đón họ đến khu vực ăn uống, sắp xếp biểu đồ chỗ ngồi, hộ tống khách đến chỗ ngồi của họ, thảo luận về các món ăn trong thực đơn và các món đặc biệt hàng ngày và trả lời các câu hỏi về chế biến thực phẩm, nguyên liệu và hương vị. Người quản lý phải có kỹ năng giao tiếp mạnh mẽ để giúp khách du lịch cảm thấy được chào đón và đánh giá cao. Người phỏng vấn có thể hỏi "Kỹ năng người mạnh nhất của bạn là gì?" "Bạn cảm thấy thoải mái như thế nào khi tương tác với công chúng hàng ngày?" hoặc "Làm thế nào bạn sẽ xử lý một khiếu nại của khách hàng về một mặt hàng thực phẩm hoặc kinh nghiệm ăn uống?"
Kế hoạch, kế hoạch, kế hoạch
Người quản lý tuyển dụng có thể sẽ hỏi về kiến thức và kinh nghiệm của bạn với các chiến lược lập kế hoạch thực phẩm. Các tàu du lịch không có sự sang trọng trong việc đặt thêm thực phẩm hoặc tăng hàng tồn kho của họ một khi họ ở ngoài biển. Các nhà quản lý thực phẩm và đồ uống phải lên kế hoạch cho bữa ăn và đặt hàng các thành phần sẽ cung cấp đủ thức ăn cho tất cả khách và nhân viên mà không có thức ăn thừa làm hỏng. Người phỏng vấn có thể hỏi "Bạn có kinh nghiệm gì khi lên kế hoạch cho 2.000 khách?" hoặc "Làm thế nào bạn có kế hoạch thực phẩm và nguồn cung cấp để họ kéo dài thời gian của chuyến đi?"
Video trong ngày
Mang lại cho bạn bởi Sapling Mang lại cho bạn bởi SaplingMáy tính không dành cho Nerds
Bởi vì người quản lý thực phẩm và đồ uống phải theo dõi hàng tồn kho và nằm trong giới hạn ngân sách khi mua nguyên liệu và thực đơn, người quản lý tuyển dụng có thể hỏi về kinh nghiệm của bạn với phần mềm kế toán. Ví dụ: Carnival Du thuyền yêu cầu các nhà quản lý thực phẩm và đồ uống phải có kỹ năng máy tính và kiến thức về phần mềm Microsoft Office. Người phỏng vấn có thể hỏi "Bạn đã sử dụng loại chương trình phần mềm máy tính nào để duy trì hàng tồn kho và theo dõi chi phí và chi phí?" hoặc "Bạn có kinh nghiệm như thế nào với các ứng dụng phần mềm máy tính, như Microsoft Office và Excel, vì chúng liên quan đến quản lý kho?"
Đội trưởng của bếp
Mong đợi câu hỏi về khả năng của bạn để lãnh đạo, giám sát và tổ chức nhân viên bữa ăn. Người phỏng vấn có thể hỏi "Bạn có bao nhiêu nhân viên để giám sát?" "Những kỹ năng lãnh đạo nào bạn kết hợp vào quản lý nhà bếp và nhân viên phục vụ?" hoặc "Làm thế nào bạn sẽ xử lý một nhân viên không trung thực hoặc lười biếng mà bạn không thể gửi về nhà vì con tàu đang ở trên biển?" Các nhà quản lý thực phẩm và đồ uống phải là người giám sát hiệu quả vì không có nhiều chỗ cho những sai lầm trên tàu du lịch.
