Vị trí giám sát nhà bếp hoặc quản lý được tìm thấy trong các nhà hàng, trường học và nhà ăn kinh doanh, khách sạn, và các cơ sở tổ chức như bệnh viện và nhà tù. Mọi người thường bắt đầu sự nghiệp này làm việc như một đầu bếp hoặc một phần của nhân viên phục vụ, khi họ tìm hiểu chi tiết về kinh doanh dịch vụ thực phẩm. Đây là những công việc rất bận rộn với nhiều trách nhiệm khác nhau.
Lập kế hoạch
Giám sát nhà bếp lên kế hoạch thực đơn và có thể thiết lập giá. Trong các thiết lập nơi thực đơn thay đổi đáng kể hàng ngày, những người giám sát này quyết định các món ăn sử dụng thức ăn thừa và dư thừa.
Giám sát
Trách nhiệm bao gồm giám sát đầu bếp và phụ bếp, và đảm bảo tất cả nhân viên tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn và sức khỏe. Giám sát bếp phỏng vấn, thuê và nhân viên bếp lửa.
Video trong ngày
Mang lại cho bạn bởi Sapling Mang lại cho bạn bởi SaplingMua hàng và lập kế hoạch
Giám sát nhà bếp mua thực phẩm và đồ dùng nhà bếp, và có thể nộp các yêu cầu với bộ phận mua cho các thiết bị lớn. Họ lên lịch các dịch vụ vệ sinh và làm sạch thường xuyên, cũng như bảo trì thiết bị và loại bỏ chất thải.
Hàng tồn kho
Nhiệm vụ công việc của giám sát nhà bếp bao gồm tổ chức và luân chuyển tất cả các kho thực phẩm, và theo dõi hàng tồn kho. Họ thường xuyên kiểm tra độ tươi và chất lượng.
Kiểm soát chất lượng
Giám sát bếp điều tra và giải quyết mọi khiếu nại của khách hàng về chất lượng thực phẩm hoặc dịch vụ. Họ gặp gỡ nhân viên để đảm bảo những tình huống này được ngăn chặn trong tương lai.
Cân nhắc
Mức lương trung bình cho các giám sát viên nhà bếp tính đến năm 2009 là 29.000 đô la hàng năm, theo Truth.com. Môi trường làm việc có nhịp độ nhanh và có thể nóng. Một số giám sát viên nhà bếp phải làm việc vào cuối tuần, đêm và ngày lễ, và họ có thể được dự kiến sẽ làm việc hơn 40 giờ một tuần.
