Làm thế nào để các doanh nghiệp nhỏ, địa phương cạnh tranh với các nhượng quyền thương mại lớn hơn trên ngưỡng cửa của họ? Để làm sáng tỏ vấn đề này, Xu hướng kinh doanh nhỏ đã nói chuyện với Andrew Doumith, nhà tiếp thị cho The Burger Shack thuộc sở hữu gia đình ở Whitehall, Pennsylvania.
Burger Shack mở cửa vào năm 2012. Nhà hàng được thành lập với mục đích sử dụng các nhà cung cấp địa phương và các nguyên liệu chất lượng cao để làm bánh mì kẹp thịt tươi, tự nhiên và tốt cho sức khỏe. Burger Shack cạnh tranh hiệu quả với số lượng lớn các chuỗi thức ăn nhanh trong vòng vài phút lái xe.
$config[code] not foundHacks Marketing địa phương
Doumith cung cấp 11 bản hack tiếp thị địa phương tuyệt vời về cách Burger Shack quản lý để ngăn chặn sự cạnh tranh từ các đối thủ cạnh tranh thức ăn nhanh lớn hơn.
Phân biệt sản phẩm của bạn với các đối thủ cạnh tranh lớn của bạn
Là một nhà hàng địa phương, điều quan trọng là phải phân biệt rõ ràng các sản phẩm của bạn với các đối thủ lớn theo ít nhất một cách độc đáo. Một trong những phương pháp sáng tạo của chúng tôi là nhồi những chiếc bánh burger của chúng tôi với những nguyên liệu tươi ngon nhất, Doumith nói.
Burger Douack Burger ack nhồi burger nhồi bông là độc đáo ở chỗ các thành phần được nhồi trong thịt bò, theo Dou Doumith. Thịt bò nạc 94 phần trăm của chúng tôi được nuôi tự nhiên trên đồng cỏ mở mà không sử dụng bất kỳ cấy ghép steroid hoặc bất kỳ kháng sinh không cần thiết. Nó an toàn và tốt cho sức khỏe người tiêu dùng vì nó không phải là loại thịt bò trắng béo thông thường mà người tiêu dùng mua từ các cửa hàng tạp hóa. Thịt bò của chúng tôi có chất lượng tốt nhất vì ba mặt đất của nó và không có chất béo hoặc chất phụ gia được thêm vào. Khi chúng ta nói, ‘TẤT CẢ ĐỀU TỰ NHIÊN, chúng tôi muốn nói điều đó!
Sự kết hợp của các thành phần được sử dụng là sáng tạo có chủ đích và nguồn gốc địa phương, Doumith nói. Chúng tôi tự hào về sự tươi ngon của thịt bò burger của chúng tôi đến mức chúng tôi có nguồn và nhồi thịt hai lần một ngày, mỗi ngày - một lần cho bữa trưa và một lần cho bữa tối. Hãy cùng xem một chuỗi thức ăn thử món này!
Sử dụng Sản phẩm địa phương hỗ trợ cộng đồng
Nhiều khách hàng của chúng tôi tự hào nói rằng họ là những người địa phương, Theo định nghĩa, ‘locavore, có nghĩa là một người nỗ lực để ăn thức ăn được trồng, nuôi hoặc sản xuất tại địa phương. Bản thân điều này là một lý do mạnh mẽ khiến khách hàng thích ăn tối với chúng tôi, nhưng nó gần như không dừng lại ở đó.
Cả hai Marlyn (Yacoub) và Sanaat (Nomie), hai chủ sở hữu, cũng là những địa điểm và đưa điều này vào lựa chọn thành phần của họ, anh nói thêm. Phần mềm Chúng tôi thực hiện một nỗ lực táo bạo để đảm bảo rằng hơn 90 phần trăm tất cả các thành phần được sử dụng được lấy nguồn gốc hoặc sản xuất tại địa phương. Thành phần có nguồn gốc địa phương từ thịt, rau, mật ong, và nhiều hơn nữa.
Chúng tôi xem việc chia sẻ số lượng thực phẩm địa phương tối đa cho khách hàng mỗi ngày là một giá trị nội tại hỗ trợ cộng đồng địa phương của chúng tôi, ông Dou Doumith nói.
Xây dựng sự hiện diện truyền thông xã hội tích cực và hấp dẫn
Burger Douack phấn đấu để có một sự hiện diện truyền thông xã hội cực kỳ hấp dẫn và tích cực trên cả Facebook và Instagram, theo ông Dou Doumith. Chúng tôi tin rằng là một doanh nghiệp nhỏ, điều quan trọng là phải tích cực và hấp dẫn nhất có thể trên tất cả các nền tảng truyền thông xã hội của bạn. Đây là một điều mà Burger King hoặc Red Robin địa phương của bạn sẽ thiếu do phạm vi tiếp cận rộng của họ.
Vì các chuỗi thực phẩm có rất nhiều nhà hàng, họ thiếu tập trung vào sự hiện diện trên phương tiện truyền thông xã hội của từng địa điểm riêng lẻ, theo Dou Doumith. Đây là cơ hội lớn để chúng ta sử dụng những đặc điểm của mình là nhanh nhẹn, kết nối cục bộ và cá nhân để tạo ra sự hiện diện truyền thông xã hội tích cực, tích cực. Một vài trong số các chiến lược truyền thông xã hội đáng chú ý của chúng tôi bao gồm:
- Ví dụ, Hãy đoán số lượng thịt viên trong khay này để có cơ hội giành được một chiếc burger miễn phí mà bạn chọn!
- Burger khách hàng của tháng (BOTM) và đề xuất đặc biệt hàng tuần
- Chia sẻ cái này để được giảm giá, khuyến mãi giảm giá đặc biệt.
Phấn đấu trở thành một doanh nghiệp bền vững
Chúng tôi ưu tiên thân thiện với môi trường trong mọi khía cạnh của hoạt động nhà hàng của chúng tôi, từ việc chuẩn bị thức ăn đến tìm nguồn cung ứng nguyên liệu tươi sống của chúng tôi, Nott Doumith nói. Phần thân thiện với môi trường của chúng tôi tỏa sáng trong bánh mì kẹp thịt bò của chúng tôi, đó là thịt bò nạc 94 phần trăm, được nuôi tự nhiên trên đồng cỏ mở mà không có steroid, hóa chất hoặc kháng sinh. Thay vì chế biến có hại thường đi vào việc tạo ra thịt bò ngày nay, thịt của chúng ta không được chế biến và thân thiện với môi trường nhất có thể.
Chúng tôi đánh giá cao việc tái chế tất cả các sản phẩm có thể tái chế tại The Burger Shack. Chúng tôi thực hiện việc này bằng cách đặt các thùng rác tái chế bên cạnh thùng rác cho khách hàng của chúng tôi để đảm bảo họ không bao giờ bỏ lỡ nó. Chúng tôi cũng tái chế mỡ nồi chiên của chúng tôi cứ sau 4-5 ngày. Điều này đã được sử dụng cho các mục đích như sưởi ấm dầu thải và sử dụng khác. Tôi nghĩ việc thực thi các chính sách môi trường như vậy trong các nhà hàng nhỏ hơn, chẳng hạn như The Burger Shack sẽ dễ dàng hơn, bởi vì chúng tôi đang giải quyết một số lượng nhỏ hơn các trách nhiệm và yếu tố tái chế.
Là một nhà hàng cho khách hàng thấy rằng chúng tôi tái chế đạt được sự tôn trọng và hỗ trợ trung thành của nhiều khách hàng của chúng tôi, ông nói. Chúng tôi không thể nói bao nhiêu lần chúng tôi được khen ngợi về việc có thùng rác tái chế gần thùng rác của chúng tôi để khách hàng sử dụng sau khi thưởng thức bữa ăn của họ với chúng tôi.
Được tập trung vào môi trường, chắc chắn sẽ có được sự tôn trọng của khách hàng cũng như giúp cộng đồng trở nên xanh như sở hữu. Chúng tôi tin rằng các nhà hàng nên có mối quan tâm đặc biệt đến việc thân thiện với môi trường vì có bao nhiêu cơ hội tái chế có mặt tại các nhà hàng.
Đặt một’Homemade nhấn mạnh vào sản phẩm và dịch vụ
Các nhà hàng thức ăn nhanh có thể cung cấp BBQ đóng gói, nóng và mật ong, và các loại nước sốt làm sẵn khác, ông nói. Trong khi đó, Burger Shack tự hào cung cấp các loại nước sốt tự chế nổi tiếng, độc đáo của chúng tôi, được làm tươi ba lần mỗi tuần. Một số loại nước sốt tự chế nổi tiếng của chúng tôi bao gồm: nóng và mật ong, BBQ, mù tạt mật ong, trang trại jalapeno, sốt tzatziki, khoai tây chiên chipotle, parmesan tỏi, v.v. Tất cả các loại nước sốt này được làm với công thức bí mật trong nhà của chúng tôi. Những người này giữ khách hàng có giá trị quay lại nhiều lần, thậm chí yêu cầu những loại nước sốt này bằng chai!
Giữ khách hàng quay trở lại bằng cách tham gia vào các cuộc thi
Để giữ cho khách hàng quay trở lại với sự phấn khích hết lần này đến lần khác và để giữ cho nền văn hóa hấp dẫn, sáng tạo của chúng tôi mạnh mẽ, chúng tôi đã thành lập loạt BOTM của mình, ông Dou Doumith nói. Burger Burger của tháng (BOTM) là món đặc biệt hàng tháng của chúng tôi, giới thiệu một loại burger mới, sáng tạo trong thời gian giới hạn (một tháng).
Lựa chọn BOTM của chúng tôi được thực hiện bởi chúng tôi hoặc bởi các đề cử của khách hàng của chúng tôi thông qua một hệ thống bỏ phiếu trên Facebook, ông nói. Nhiều khách hàng sẽ bình luận hoặc đăng tải chiếc burger mơ ước của họ trong tháng, chúng tôi thu hẹp nó xuống còn ba, sau đó khán giả Trang Trang bình chọn cho người họ mong muốn bằng cách sử dụng tính năng của Facebook. Tùy chọn thích nhất sẽ trở thành BOTM tháng tiếp theo.
Điều này chỉ có thể vì văn hóa nhanh nhẹn và kết nối cục bộ của chúng tôi, ông nói. Không có chuỗi thực phẩm lớn nào có thể làm điều này đơn giản chỉ vì chuỗi cung ứng cố định của họ và thiếu sự tham gia của địa phương.
Tạo một văn hóa Agile, cá nhân và kết nối cục bộ
Để giữ cho nền văn hóa nhanh nhẹn, cá nhân, kết nối cục bộ của chúng tôi mạnh mẽ, chúng tôi đã tạo ra loạt đặc biệt hàng tuần của chúng tôi, ông Dou Doumith nói. Trong chiến lược này, chúng tôi tạo ra một tuần mới đặc biệt, sáng tạo mỗi tuần để giữ cho khách hàng thường xuyên của chúng tôi liên tục hào hứng với các tùy chọn mới mỗi tuần. Những sản phẩm đặc biệt hàng tuần này thường được lấy từ gợi ý của khách hàng hoặc sự sáng tạo của chính chúng tôi.
Phục vụ cho nhiều khách hàng nhất có thể
Chúng tôi hiểu rằng không phải ai cũng thích bánh mì kẹp thịt và mọi người có nhu cầu ăn kiêng khác nhau như là người ăn chay, đó là lý do tại sao chúng tôi quyết định sử dụng các kỹ năng nấu ăn ngoạn mục và văn hóa nhà hàng của mình trong các thực phẩm khác, từ Dou Doumith nói.
Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp nhiều loại thực phẩm tươi, đặc sản khác, mà chúng tôi cũng rất tự hào, chúng tôi cũng rất tự hào. Những thực phẩm này bao gồm, không xương và cánh có xương, được làm bằng một lựa chọn lớn các loại nước sốt làm tại nhà, mới làm. Một lựa chọn lớn của Hot Dogs. Một lựa chọn lớn các loại bánh sandwich đặc sản như thịt lợn kéo tươi, gà tây kéo, gyros, bít tết phô mai. Kết thúc tốt đẹp như bọc mù tạt mật ong thịt xông khói của chúng tôi, bọc gà sizzlin, và nhiều hơn nữa. Salad được làm với các thành phần tươi nhất. Một số món salad nổi tiếng của chúng tôi bao gồm, salad fattoush housemade phủ với gà kabab, salad gà pesto, vv Các mặt như quessodilla, pierogies tự chế, khoai tây chiên phô mai philly, khoai tây chiên, khoai tây chiên, v.v.
Món tráng miệng như bánh nướng Whoopie nổi tiếng của Pennsylvania-Hà Lan, bánh quy sô cô la nướng tươi hàng ngày, và chúng ta có thể quên đi món bánh mì nướng tự chế đặc biệt của chúng tôi, anh nói thêm.
Một số lựa chọn ăn chay phổ biến của chúng tôi mà nhà hàng cung cấp bao gồm:
- Bánh burger kẹp đậu xanh nướng Falafel
- Falafel bọc
- Burger chay
- Được làm từ đầu, hummus đặc sản
Tạo một văn hóa thân thiện, hướng đến khách hàng
Không giống như bất kỳ chuỗi thức ăn nhanh nào ở Hoa Kỳ, điều khiến chúng tôi khác biệt nhất là chúng tôi chào đón từng khách hàng vào The Burger Shack như thể đó là nhà của họ, ông Dou Doumith nói. Chúng tôi làm việc chăm chỉ để tạo ra một môi trường ấm cúng, thoải mái nhất. Điều này chứng tỏ hiệu quả bởi vì nó khiến khách hàng muốn đến hết lần này đến lần khác để xem chúng tôi.
Chúng tôi có những khách hàng đã quay trở lại nhiều lần kể từ khi thành lập The Burger Shack năm năm trước, anh nói thêm.
Mở rộng ngành nghề kinh doanh của bạn bằng cách cung cấp các dịch vụ đi trên và vượt ra ngoài những gì khách hàng của bạn mong đợi
Sử dụng sức mạnh của nền văn hóa nhanh nhẹn, cá nhân và tươi mới của chúng tôi, chúng tôi bắt đầu cung cấp cho khách hàng của mình những lựa chọn phục vụ cho những dịp đặc biệt của họ, ông Dou Doumith nói thêm. Dịch vụ ăn uống của chúng tôi bắt đầu bằng việc chúng tôi lắng nghe những khách hàng thường xuyên hỏi liệu chúng tôi có thể phục vụ cho những dịp đặc biệt của họ không.
Chấp nhận một vài yêu cầu, chúng tôi bắt đầu tập trung nhiều hơn vào việc phục vụ, mở rộng ngành nghề kinh doanh đó để làm cho nó thành công hơn, anh ấy giải thích. Bây giờ chúng tôi thường phục vụ cho các doanh nghiệp và các dịp đặc biệt như tiệc sinh nhật, lễ tốt nghiệp, đám cưới, v.v.
Bạn có phải là một doanh nghiệp nhỏ có chia sẻ tiếp thị địa phương tuyệt vời của riêng mình để chia sẻ? Nếu vậy, Xu hướng kinh doanh nhỏ rất thích nghe từ bạn!
Hình ảnh: Burger Shack
Thêm trong: Nhà hàng / Dịch vụ ăn uống 1
