Giảng viên nhà hàng có thể tạo ra sự khác biệt trong việc cải thiện hiệu quả hoạt động của các cơ sở ăn uống khác nhau. Họ dạy, huấn luyện viên, cố vấn và chuẩn bị thực tập sinh quản lý cho các vai trò tiền tuyến trong các nhà hàng. Giảng viên nhà hàng có thể làm nhân viên nội bộ trong nhà hàng hoặc tìm việc làm với các công ty đào tạo chuyên nghiệp.
Làm việc
Kỹ năng nói và lắng nghe tích cực là rất quan trọng đối với hiệu quả của các giảng viên nhà hàng. Họ dành phần lớn thời gian để tương tác với các thực tập sinh, đưa ra hướng dẫn bằng lời nói cho các học viên và trả lời câu hỏi của họ. Giảng viên nhà hàng cũng đòi hỏi kỹ năng lãnh đạo và giao tiếp tuyệt vời để tổ chức, thúc đẩy và phát triển mối quan hệ tích cực với các học viên. Sự nhiệt tình cũng là một tài sản cho các giảng viên nhà hàng. Họ phải có hứng thú lớn trong việc phát triển các nhân viên nhà hàng lấy cảm hứng.
$config[code] not foundĐánh giá nhu cầu đào tạo
Giống như hầu hết các chuyên gia đào tạo và phát triển, các giảng viên nhà hàng đánh giá hiệu suất của một nhà hàng để xác định nhu cầu đào tạo của các nhà quản lý. Họ có thể xem xét các mô tả công việc của người quản lý và phỏng vấn đầu bếp, máy chủ thực phẩm, bồi bàn và nhân viên cơ sở khác để thu thập quan điểm của họ về quản lý của nhà hàng. Với thông tin này, các giảng viên nhà hàng có thể phát triển các chương trình đào tạo có thể giúp đáp ứng nhu cầu cụ thể của nhà hàng.
Video trong ngày
Mang lại cho bạn bởi Sapling Mang lại cho bạn bởi SaplingĐào tạo
Giảng viên nhà hàng hướng dẫn công nhân sử dụng các kỹ thuật hướng dẫn phù hợp. Ví dụ, khi người giám sát của một nhà hàng thiếu kiến thức công việc đầy đủ, các giảng viên có thể lên lịch các lớp học và chuẩn bị các hướng dẫn đào tạo về vệ sinh, dinh dưỡng, lưu giữ hồ sơ và chuẩn bị thức ăn. Khi công nhân thiếu các kỹ năng, các giảng viên có thể trình bày cách thực hiện các nhiệm vụ cụ thể, chẳng hạn như chào đón khách hàng vào nhà hàng. Giảng viên nhà hàng cũng thực hiện các chương trình đào tạo tại chỗ để giúp những người tuyển dụng mới làm quen với quy trình hoạt động của nhà hàng.
Đến đó
Giảng viên nhà hàng thường là những chuyên gia có kinh nghiệm thực tế về nhà hàng và có bằng liên kết hoặc bằng cử nhân về quản lý nhân sự, quản lý khách sạn hoặc quản trị kinh doanh. Kinh nghiệm làm việc rộng lớn, chứng chỉ chuyên môn và giáo dục tiên tiến là những con đường thăng tiến nghề nghiệp tốt nhất cho các giảng viên nhà hàng. Ví dụ, một số có thể đủ điều kiện cho công việc đào tạo trong các khách sạn và khu nghỉ dưỡng lớn sau khi có được khoảng năm đến 10 năm kinh nghiệm đào tạo nhà hàng. Tuy nhiên, chính các giảng viên nhà hàng đã có bằng thạc sĩ về đào tạo và phát triển và có được các chứng chỉ liên quan từ Hiệp hội cải tiến hiệu suất quốc tế hoặc Hiệp hội đào tạo và phát triển Hoa Kỳ, những người có triển vọng trở thành giám đốc hoặc giám đốc đào tạo và phát triển.
