Nhà hàng ăn uống bình thường thường được coi là những người phục vụ cho các gia đình. Họ ít trang trọng hơn và ít tốn kém hơn các cơ sở ăn uống cao cấp, nhưng họ cung cấp dịch vụ bàn đầy đủ như khách nhận được trong các cơ sở đắt tiền. Thị trường ăn uống bình thường cạnh tranh và cung cấp cho các nhà quản lý một số thách thức bao gồm doanh thu nhân viên cao, kỳ vọng của khách hàng quen, lựa chọn thực đơn và giá cả.
$config[code] not foundCung cấp sự hài lòng của khách hàng
Giống như hầu hết các ngành nghề khách sạn, quản lý một nhà hàng ăn uống bình thường đòi hỏi các kỹ năng dịch vụ khách hàng đặc biệt. Trách nhiệm chính của bạn là cung cấp cho khách hàng trải nghiệm thú vị để họ sẽ quay lại và nói với bạn bè của họ về cơ sở của bạn. Cuối cùng, một người quản lý chịu trách nhiệm cho mọi khía cạnh của nhà hàng, từ trạm tiếp viên đến nhân viên xe buýt và máy chủ. Một người quản lý hiệu quả hiểu các nhiệm vụ và nhiệm vụ của từng vai trò và có thể bước vào để thực sự thực hiện từng nhiệm vụ nếu cần thiết để giữ cho nơi này hoạt động trơn tru.
Thuê, đào tạo và chữa cháy
Mặc dù thực đơn và thức ăn đóng một vai trò quan trọng trong sự thành công của một nhà hàng ăn uống bình thường, nhưng nó lại là những người làm việc ở đó có thể tạo ra hoặc phá vỡ sự thành công và tuổi thọ của nó. Người quản lý thường xuyên phải tuyển dụng và thuê nhân viên cho mọi vị trí. Biết các nhiệm vụ liên quan đến từng công việc là rất quan trọng, nhưng việc có thể đánh giá hiệu quả của các nhân viên tiềm năng cũng rất quan trọng. Sau khi được thuê, công việc của bạn sẽ đảm bảo nhân viên được đào tạo đầy đủ, từ bạn hoặc với một thành viên trong nhóm có kinh nghiệm. Đồng thời, bạn cũng là người phải sa thải những nhân viên đó, những người không thể đáp ứng mong đợi của nhà hàng.
Tạo lịch biểu
Người quản lý phòng ăn có trách nhiệm tạo lịch trình cho nhân viên. Công việc đòi hỏi một sự cân bằng tinh tế giữa đủ nhân viên phòng ăn khi kinh doanh nhanh chóng và cung cấp cho các máy chủ và nhân viên hỗ trợ đủ công việc để biện minh cho giờ của họ. Nếu bạn làm việc cho một chuỗi ăn uống bình thường lớn, bạn có thể có ngân sách để duy trì điều đó ảnh hưởng đến nhiệm vụ lên lịch của bạn.
Nghĩa vụ kinh doanh
Bạn sẽ được yêu cầu theo dõi và giám sát doanh số bán hàng, bao gồm giám sát mặt hàng nào di chuyển trên menu và những ngày nào trong tuần có năng suất cao nhất. Nhiệm vụ kế toán của một người quản lý khác nhau tùy từng nơi nhưng thường bao gồm giám sát hồ sơ tiền lương và cân đối các khoản thu tiền mặt và phí hàng ngày với sổ đăng ký. Bạn sẽ thực hiện đánh giá thường xuyên của nhân viên của mình và đảm bảo rằng đội ngũ dọn dẹp giữ cho nhà hàng luôn hiện diện. Bạn cũng sẽ tương tác với các cơ quan quản lý y tế và đảm bảo cơ sở đáp ứng và vượt quá các tiêu chuẩn và quy định của địa phương.
