Tuyển dụng các cá nhân có trình độ nhất cho vị trí quản lý dịch vụ thực phẩm là một phần quan trọng trong việc duy trì một nhà bếp thành công. Các nhà hàng và các hoạt động dịch vụ thực phẩm khác thường gặp phải vấn đề do nhân viên nhà bếp không thực hiện đúng công việc của họ. Để ngăn chặn điều này xảy ra, các doanh nghiệp cần các nhà quản lý mạnh mẽ và có khả năng để đảm bảo mọi thứ diễn ra suôn sẻ. Một cách để đảm bảo bạn có được người tốt nhất cho công việc là hỏi đúng câu hỏi trong buổi phỏng vấn xin việc.
$config[code] not foundKinh nghiệm quản lí
Ngay lập tức, bạn nên đào sâu vào kinh nghiệm quản lý của ứng viên và cách nó phù hợp với vị trí mở. Hỏi ứng viên nếu anh ta đã được đào tạo hoặc có kinh nghiệm đặt hàng vật tư, lưu giữ hồ sơ hàng tồn kho và duy trì ngân sách. Tìm hiểu xem anh ta có quen thuộc với bất kỳ hệ thống nào để lập kế hoạch thực đơn không, và nếu có, những hệ thống nào. Làm thế nào để anh ta đảm bảo rằng thực phẩm có chất lượng cao nhất, và anh ta sử dụng phương pháp nào để cải thiện thực đơn và giới thiệu các món ăn mới? Những chiến lược nào anh ta sẽ sử dụng để xác định lịch làm việc và nhu cầu nhân sự, và anh ta sẽ sử dụng những công cụ nào để xác định xem những mức đó có phù hợp không?
Phẩm chất lãnh đạo
Ngay cả khi kinh nghiệm trước đây của ứng viên có liên quan đến công việc, cô ấy vẫn có thể chứng tỏ khả năng lãnh đạo của mình trong cuộc phỏng vấn. Nhờ cô ấy giải thích ngắn gọn về ý nghĩa của dịch vụ nhà hàng tuyệt vời đối với cô ấy. Hãy chắc chắn rằng cô ấy cung cấp các ví dụ cụ thể thay vì quan sát chung. Bởi vì các nhà quản lý thường chịu trách nhiệm đào tạo nhân viên mới, hãy hỏi ứng dụng về cách cô ấy lên kế hoạch và bắt đầu các chương trình đào tạo hoặc phát triển cho nhân viên của mình. Ngoài ra, hãy hỏi phương pháp của cô ấy để củng cố một hành vi cụ thể mà cô ấy muốn lặp lại.
Video trong ngày
Mang lại cho bạn bởi Sapling Mang lại cho bạn bởi SaplingMối quan hệ đồng nghiệp
Khi một người quản lý đến từ bên ngoài công ty, anh ta có thể có khuynh hướng chấp nhận mối quan hệ quá thân thiện với đồng nghiệp để giành được sự ủng hộ của họ. Trong khi bạn muốn ai đó hòa hợp với nhân viên của mình, bạn cũng muốn đảm bảo rằng anh ấy sẵn sàng thực thi các chính sách của công ty khi cần thiết. Hỏi làm thế nào anh ta sẽ tạo ra một mối quan hệ làm việc lý tưởng với các nhân viên hiện tại trong bếp, nếu anh ta được chọn. Có được cảm xúc của anh ấy về tình bạn với nhân viên ở cấp độ cá nhân, và làm thế nào anh ấy sẽ có thể vạch ra một ranh giới giữa các mối quan hệ cá nhân và chuyên nghiệp. Tìm ra chiến lược của anh ấy để đối xử với tất cả các nhân viên một cách công bằng và công bằng.
Giải quyết xung đột
Mặc dù các nhà quản lý không thể quá khoan dung, họ cũng không nên quá nghiêm khắc. Tìm hiểu làm thế nào người nộp đơn có kế hoạch để đảm bảo an toàn thực phẩm và tuân thủ nhà hàng mọi lúc. Làm thế nào cô ấy sẽ thực thi các quy tắc và quy định? Cô ấy sẽ làm gì khi phải đối mặt với một nhân viên đã phá vỡ các quy tắc cụ thể, chẳng hạn như không nấu thịt ở nhiệt độ phù hợp hoặc không bảo quản thực phẩm đúng cách? Những kỹ thuật nào cô ấy sử dụng để giải quyết xung đột giữa các nhân viên? Làm thế nào cô ấy sẽ trả lời một công nhân phải được nói điều tương tự nhiều lần? Hỏi xem phản ứng của cô ấy có khác không nếu nhân viên là một người mới thuê vẫn đang được đào tạo so với một nhân viên đã làm việc với công ty trong một vài năm.
