Galley của máy bay là trung tâm hoạt động nơi các bữa ăn, đồ ăn nhẹ và đồ uống trên máy bay được lưu trữ, chuẩn bị và lắp ráp. Không giới hạn ở edibles, phải có đồ dùng, đồ dịch vụ, vật dụng vệ sinh và linh tinh để hỗ trợ hành khách. Đại lý phục vụ hàng không là chìa khóa để đảm bảo mọi chuyến bay được dự trữ theo thông số kỹ thuật của hãng hàng không
Chức năng
Theo trang web chính thức của AVJOBS, một công ty nhân sự của hãng hàng không, một đại lý cung cấp dịch vụ hàng không chịu trách nhiệm cho tất cả các khía cạnh của hoạt động phục vụ bao gồm bốc dỡ thiết bị và vật tư phục vụ, lái xe tải phục vụ lớn và kiểm tra và xác minh hàng tồn kho vật tư và sản phẩm thực phẩm.
$config[code] not foundLịch sử
Cung cấp cho hành khách thức ăn và đồ uống bắt đầu vào giữa những năm 1930 khi Pan American Airlines bắt đầu cho khách hàng của mình nấu các bữa ăn trên chuyến bay, theo một dòng thời gian được công bố trên trang web báo The Orange County Register. Tuy nhiên, cũng có những câu chuyện về thực phẩm trở nên lạnh nhanh chóng vì độ cao và không đủ cách bảo quản. Khi khu vực chuẩn bị bếp được lắp đặt vào cuối thập kỷ đó, dịch vụ ăn uống trên chuyến bay đã phát triển mạnh mẽ; một số thậm chí còn cung cấp thực đơn rượu sâm banh và người sành ăn cho đến năm 2000. Thế kỷ 21 đã mang lại tai họa tài chính cho ngành hàng không và đến lượt nó ảnh hưởng đến nhiệm vụ của các nhà cung cấp hàng không.
Video trong ngày
Mang lại cho bạn bởi Sapling Mang lại cho bạn bởi SaplingThay đổi
Nền kinh tế khó khăn buộc các hãng hàng không phải cắt giảm ngân sách và cắt giảm tiện nghi hành khách miễn phí. Đồ uống mang thêm một khoản phí trong chuyến bay và bánh quy miễn phí một lần đã được loại bỏ để giúp các hãng hàng không thương mại sống sót. Những cắt giảm quyết liệt này buộc các nhà cung cấp hàng không phải khám phá những đổi mới để hỗ trợ các hãng hàng không trong việc cải tổ các dịch vụ khách sạn của hành khách. Các cơ quan dịch vụ ăn uống đã phải phát triển các mặt hàng chế biến thực phẩm, bao bì và thực đơn để phù hợp với khái niệm mua hàng của khách hàng, chẳng hạn như bánh sandwich độc đáo và các món ăn phụ cho vay theo hệ thống kiểu nhượng bộ.
Quá trình bữa ăn
Dựa trên nhu cầu về quy trình cung cấp thực phẩm sáng tạo, các nhà cung cấp thực phẩm trên chuyến bay hợp tác chặt chẽ với các hãng hàng không cá nhân, các đại diện hoạt động dịch vụ trên thực phẩm và đồ uống. Đầu bếp phục vụ phát triển công thức nấu ăn và thực đơn dựa trên các cuộc họp đó, xem xét bất kỳ yêu cầu đặc biệt về dân tộc, tôn giáo hoặc chế độ ăn uống mà các hãng hàng không muốn cung cấp. Các nhà cung cấp bếp ăn thương mại sản xuất sau đó chuẩn bị và chế biến. Các bữa ăn được nấu chín, lắp ráp và đóng gói để bảo quản trong các khay đông lạnh sâu, đóng gói tươi hoặc nhiệt độ môi trường xung quanh bữa ăn.
Quá trình giao hàng
Theo đại diện quản lý thực phẩm của LSG Sky Chef, Pinar Meitzner, việc kết hợp thực phẩm, thiết bị và nhu yếu phẩm đã chuẩn bị cho một đơn đặt hàng chuyến bay cụ thể được thực hiện tại một đơn vị sản xuất trung tâm. Trên trang web kinh doanh chính thức của mình, Meitzner cho biết, chúng tôi sẽ kết hợp với nhau tại cơ sở phục vụ ăn uống và chỉ có hai thùng giấy bên ngoài lắp vào xe đẩy cỡ một nửa sẽ được giao. Nó đảm bảo một quy trình rất gọn gàng tại cơ sở phục vụ. Mỗi đơn hàng sau đó được tải lên một chiếc xe tải, được đưa lên máy bay và được đưa lên máy bay. Một người cung cấp thực phẩm vào và ra khỏi máy bay đúng giờ là chìa khóa cho lịch trình hậu cần. Điều này có thể trở thành một phần quan trọng của phương trình thời gian tải, vì trang web của LSG Sky Chef, tuyên bố, tải Tải trước có thể bao gồm tới 200.000 mặt hàng cho một chuyến bay quốc tế từ Hoa Kỳ đến Châu Á.
