Một đầu bếp là một chuyên gia có kế hoạch và tạo ra các món ăn trong một nhà hàng hoặc thiết lập phục vụ. Một đầu bếp có thể có một số chức danh, bao gồm đầu bếp điều hành, đầu bếp sous hoặc chuyên gia. Mặc dù có danh hiệu, một số kỹ năng và năng lực tương tự được yêu cầu, vì tất cả các đầu bếp chuyên nghiệp hoàn thành công việc của họ trong nhà bếp để sản xuất món ăn tốt nhất có thể cho khách hàng. Mặc dù trọng tâm của một đầu bếp là một phần của khách hàng, nó cũng là về vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà bếp.
$config[code] not foundKỹ năng đa nhiệm
Khả năng đa nhiệm là một kỹ năng cần thiết để trở thành đầu bếp vì một món ăn có thể bao gồm các loại thực phẩm cần được nấu theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, một đĩa có thể yêu cầu một phần protein như thịt bò, thịt gà hoặc cá, salad hoặc phục vụ rau và một món ăn phụ là cơm, khoai tây hoặc mì ống. Mỗi thành phần cần phải được nấu khác nhau và đầu bếp cần có thể tham dự vào từng thành phần mọi lúc.
Hiểu thành phần, sản xuất và gia vị
Một đầu bếp phải hiểu các thành phần khác nhau về kết cấu và hương vị. Điều này bao gồm các sản phẩm xanh và gia vị. Tất cả các thành phần trong nhà bếp có thể không được dán nhãn chính xác, vì vậy đầu bếp sẽ có thể nhận ra thành phần bằng cách chỉ cần nhìn vào nó hoặc nếm thử một thời gian ngắn. Đây là một kỹ năng quan trọng, đặc biệt là trong một nhà bếp bận rộn hoặc nếu các thành phần đến nhà bếp không có nhãn trên chúng.
Video trong ngày
Mang lại cho bạn bởi Sapling Mang lại cho bạn bởi SaplingMenu sáng tạo
Đầu bếp đang làm việc trong các nhà hàng nhỏ hơn hoặc làm đầu bếp điều hành có thể chịu trách nhiệm tạo ra thực đơn nhà hàng. Điều này không chỉ đơn giản là đặt các thành phần cùng nhau trên giấy, mà tạo ra các món ăn sẽ khiến khách hàng đến nhà hàng cho món ăn đặc biệt đó. Đây có thể là một quá trình lâu hơn, nhưng đòi hỏi đầu bếp phải làm quen với các thành phần, hợp tác thực phẩm và nếm rượu vang.
Sức khỏe và an toàn trong vệ sinh thực phẩm
Một trong những kỹ năng quan trọng nhất mà một đầu bếp phải có được là khả năng hiểu và thực hành sức khỏe và an toàn trong bếp. Điều này có thể bao gồm cất dao hoặc dụng cụ nhà bếp khi không sử dụng và xử lý các loại thực phẩm phù hợp. Chẳng hạn, đầu bếp nên biết không đặt thịt lên cùng thớt như các thực phẩm khác, vì vi khuẩn từ thịt có thể làm nhiễm độc các thực phẩm khác, gây nguy hiểm an toàn tiềm tàng cho khách nhà hàng. Đầu bếp phải nhận ra các tình huống có thể nguy hiểm, chẳng hạn như khăn bếp gần bếp nóng, vì bếp có thể là nơi hoạt động vào buổi tối và cuối tuần khi khách hàng muốn trải nghiệm những món ăn ngon.
